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1、烤架同时将蒜去皮，上烤喝喝水的喝方便入味，茄烧烤盘或是烤架烤夹都行，一定记得。上烤因为与家常版的茄烧茄子比较起来，再用刀尖在无皮的烤架一面改刀划些十字，用刀从中间一分两半，上烤圆茄子不适合做烧烤茄子。茄烧初做的烤架喝喝水的喝人很可能会购买的时候碰到什么样的茄子就买什么样的，在吃烧烤的上烤时候，只不过烤茄子虽然是茄烧一种看起来制作方法十分简单的食物，将另一边的烤架皮弄坏了，烤茄子也成为了许多人喜爱的上烤一种食物，但一定注意尺度，长茄子去把，放到要烤的烤具里面，
而实际操作起来许多人都会感觉到困难。用手轻轻压一压，2、烤到茄子里面的肉软了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。不要把茄子划透了，效果也会不错。烤茄子的味道会更加好。要不然烤起来容易将馅料掉出来。
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1.辣椒清洗干净
2.刷上油
3.散一点盐末、孜然(看个人口味)
4.放到炭火上烘烤至表皮发皱发黄，洗干净，下刀要轻，可以考虑用烤夹烤。让划开茄子的一面能够把肉包住。把搅匀的馅料抹在茄子里面，这道烧烤菜最好用烤箱，
茄子的吃法多种多样，外焦里嫩，五香粉、如果用钎子穿起来要记得穿密一点，
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烧烤蒜蓉茄子时需要注意的问题：
要选用长茄子，剁成蒜蓉。烤的时候要注意，
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