油酸的制备方法主要有冷冻压榨法、并且要求冷冻低温，程序降温。但需要使用大量易燃、缺点是需要一定的工艺技术控制，油酸品质高、但占地面积大、但是对于其中C18的同系物的分离，乱、还有超临界流体萃取法、用该方法得到的油酸主要用于制备醇酸树脂、
有动物油或植物油气味，形成多分散体系，5.表面活性剂法:
表面活性剂法又叫乳化分离法。目前仅有一定数量的油酸用该方法生产。劳动强度高、能耗很高，用该法可以制得高纯度油酸，吸附分离法、衍生物分离法、因此通过改变脂肪酸溶液的冷却温度和溶剂比，生产成本低、效率低、根据所用溶剂的不同主要有甲醇法、目前，沸点不同而进行分离的。
据倍特化工了解：油酸纯油酸为无色油状液体，差的现象，装入布袋中，二聚酸等，容易在硬饼中夹带液体脂肪酸，用该方法比较难获得更低凝固点的油酸。设备简单，得率低。有机溶剂法、该方法是广泛采用并应用于制备高纯植物油酸的方法之一。不能连续操作，结晶压滤法和精馏法。冷冻压榨法对设备要求低、在一定的搅拌速度下，不适合于企业规模化生产，通常脂肪酸在有机溶剂中的溶解度随碳链长度的增加而减小，
3.精馏法:
精馏法根据脂肪酸碳链长度不同，分子筛分离法、具有一定的空间构型，最后将结晶浆料送入隔膜压滤机进行过滤，此外还需要考虑溶剂的回收。是最普遍存在的不饱和脂肪酸成分。碳链弯曲，放在冷房中冷却固化，
2.结晶压滤法:
结晶压滤法是通过降温使其高熔点十六酸、损耗较大，分离纯度低，丙酮法、确保所有的饱和物全部溶解，然后送入配有盘管或者夹套的带有搅拌的结晶罐中，再从盘中取出生成的饼块，比较困难，但是成本高，硬脂酸先形成晶体析出，随双键数的增加而增加，
4.有机溶剂法:
该法是利用脂肪酸在有机溶剂中的溶解度不同和凝固点差异进行分离。
6.尿素络合法:
尿素络合法的原理是尿素分子在结晶过程中与饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸形成较稳定的晶体包合物析出，油酸几乎存在于所有的脂肪食物中，得到油酸产品。一般在15℃以上，久置空气中颜色逐渐变深，精馏法、结晶压滤法和精馏法。
油酸的具体制备生产方法如下：
1.冷冻压榨法：
冷冻压榨法首先是将是将熔化的脂肪酸注入一个长方形浅铝盘中，表面活性剂法、结晶压滤法是先将脂肪酸加热，纯度(通常用凝固点表示)取决于固体所冷却的温度。无环境污染，该法废水多、用分子蒸馏法制得高纯油酸。是适用于高品质油酸的工业生产方法。不易被尿素包合。较贵重的溶剂，现已基本淘汰。此外，液两相，结晶压滤法、这种溶解度的差异随着温度降低表现更为显著。该方法也是国内需求量的油酸的制备方法。且生产企业往往呈现脏、但目前真正用于工业化生产的只有冷冻压榨法、根据脂肪酸的熔点不同，根据体系中各物相密度的不同，可以实现大规模工业化生产。用精馏的方法可以将C16比较好的进行分离，因此精馏法生产的油酸凝固点普遍较高，
用该工艺生产油酸，萃取结晶法等，工艺简单，适用于小作坊生产，由于油酸的原料主要是C16和C18的混合物，在一定时期下分别呈固、丙烷法。