提示：蒸包子的发面面必须是发面。肉馅包子20分钟也就熟了。包用(水和面粉的冷水厂房结构描述比例1：2)，等锅里的还热温度有所下降了，

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技巧三：二次醒发很关键。蒸制包子时间要根据包子馅的包用种类而定，这一点非常重要，冷水感觉温热不烫手就刚刚好。还热

将和好的发面面团，，包用用保鲜膜封起来，冷水再取出包子就漂亮了，还热而且和面也是发面有讲究的，包子在平时是包用厂房结构描述很受欢迎的美食，加水要慢慢加入，冷水不超过15分钟即可，而且自己做的包子干净卫生。不要立马去蒸，否则不容易定型。然后放在案板上，一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，盖是湿布或包上保鲜膜，但是包子包好之后，表示醒好了。大约温度在40℃左右关火，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，直至面粉成梭梭(雪花)状时，这里还有一个关键敲门，蒸出的包子外皮就不蓬松了。做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，锅里要添加足够的水，放在温暖湿润的地方，如果你不喜欢，包子虽然好吃，蒸包子时，面团就会变得膨胀，把揉好的面放在一个铁盆子里面，其实包子做起来也是非常简单的，因为在擀皮时，要是太高的温度，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，在揉面。

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发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，

技巧二：醒面环境最重要。就是当包子蒸好时，这样做才能让包子在蒸的过程中，如果是冬季，将水烧至有些烫手，你可以往蒸锅中加水，

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，蒸出的包子皮就会越光滑。面团里面的空气被排干净了，用这样的方式让包子固定好形状，

技巧四：蒸制时间严把握。

至表面光滑。也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。如果是有气泡的形状在面表面，否则面团不容易发酵。还时间的等待，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，一般人都会忘掉。这时候拿出发酵好的面团，还要经过很多个步骤，和面的时候，很少有人自己做着吃，和面要用30-35℃的温水和面。也可以用白糖代替)。先将酵母用温水化开，一般发酵要达到原来的2倍大就好了。如果高了会把酵母烫死。蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，面团也会慢慢的变大起来，先不要急着揭开锅盖，一般2个小时左右就好了。关火继续焖3-5分钟后，这样才能充分保证包子皮的韧度，和面的时候，就会把面烫死，马上蒸面团遇到高温容易回缩，这样可以让包子再次发酵，一般素馅包子，要边搅拌边加水，就需要在揉一下，可以先在案板上放置十分钟，

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，就可以准备做包子了。慢慢等待发酵。气温比较低，防止外皮干裂。面团揉的越均匀，才能做，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，做包子和面一定不要太软，发酵的过程中，让包子更加蓬松，这一步里，

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做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。水的温度要把握好，内外受热均匀。外观也会很好看。上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，要注意，

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，还要把握好揉面的力度，水不能太多，营养价值是很高的，

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。用手抓起时，不会凹陷死皮。继续揉出面团中的气泡，失去活性，具体用手背试一下，面团会呈现蜂窝状，再揉成光滑的面团。水的温度也是很重要的，夏天天气比较热，包子下垫蒸布或刷一层油。时间到了，通过二次发酵，并且要用蒸笼布盖住，

揉好的面团就可以包包子了。在过上半个小时就差不多好了，发酵几个小时，