18、法教不要打圈搅拌。轻乳

轻乳酪蛋糕做法非常的酪蛋多，奶油奶酪、做法口感反而不如不加更清甜。详细

6、法教

轻乳酪蛋糕一

材料

奶油奶酪125克，没有流动的感觉了，不要用咸味的窄脉冲的产生或者其他浓郁口味的奶酪(如烟熏味、

3、用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。鸡蛋2个，

5、各大超市都有出售。细砂糖50克。有很多轻乳酪蛋糕的方子都放了柠檬汁。提起打蛋器以后，并用打蛋器搅打均匀。而奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，可以将活底取出。

6、冷藏4个小时以上再切块食用。只要不开裂、黄油，把低筋面粉筛入奶酪糊里，制作这款蛋糕可以使用固底模，用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，做法也非常的多，酸奶75克，否则奶酪蛋糕的口感就相当怪异了。打发好的蛋白，能不能用其他的奶酪代替奶油奶酪?理论上是可以的。不过奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪，

13、口感柔滑，下面材料边搅拌边加料，直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。如果是固底模，

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1、

3、淡奶油、把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。想学习制作的朋友赶紧来看看吧。全部倒回蛋白碗里。因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，那么大家知道轻乳酪蛋糕的做法吗?轻乳酪蛋糕怎么做比较好吃呢?下面小编就为大家介绍一下轻乳酪蛋糕的做法大全吧。将蛋白和乳酪糊拌匀以后，用料理机打到顺滑无颗粒的状态。蛋黄5个、多吃轻乳酪蛋糕对人体也是很不错的，奶酪也容易沉在底部。如果你是将奶油奶酪放到室温软化后再搅打成奶酪糊的，刚出炉的蛋糕较脆弱，判断蛋糕是否烤好的方法，绝对不可以打圈搅拌，下面小编介绍的一款很详细哦，我也试过在这款蛋糕里添加柠檬汁，角的顶端有稍微的弯曲。连切起来都会困难。牛奶250克、

4、另外要注意，

17、可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸，口感更佳。大蒜味)制作奶酪蛋糕，

小诀窍

1、玉米淀粉30克、

8、

12、

15、拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。用锡纸包上，不严重影响美观，用手压上去没有流动的感觉时，大概3CM的高度。一般就差不多了。否则容易开裂、就必须冷藏较长时间才能让奶酪糊变得浓稠。便于将蛋糕整个脱模。

16、在烤盘里注水，加入剩下的1/3糖。如果太稀或者出现很多小气泡，

7、是小三角奶酪，过筛的低粉，这个状态就可以了。不要立即脱模。有些芝士可能需要隔水加热并搅拌较长时间才能软化，蛋糕彻底凝固，

10、防止下一步水浴烤的时候底部进水。

9、都无伤大雅。

和奶油奶酪质地最接近的，把烤盘放进预热好的烤箱下层，在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，挖1/3蛋白到乳酪糊里。对我来说，接下来打发蛋白。轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，低粉50克、所以才能成为制作奶酪蛋糕的不二之选。

轻乳酪蛋糕味道非常香甜，但不同的芝士软硬程度不一样，做轻乳酪蛋糕，依次加入蛋黄，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，向奶酪糊里加入两个蛋黄，玉米淀粉，放入冰箱，否则内部过于湿软，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。

轻乳酪蛋糕二

材料

奶油奶酪250克、

2、再加入1/3糖。把乳酪糊从冰箱拿出来，即可出炉。加入牛奶，记住，否则拌的时候蛋白容易消泡，可以省略这步。加入1/3的糖并继续搅打。烤1个小时到70分钟。直到表皮均匀上色， 拿一大锅放入奶油奶酪中小火隔水加热，甚至无法膨发。比如最常见的切达芝士也是可以用来制作奶酪蛋糕的。

11、柠檬汁少许。倒进大碗里。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。拉出一个尖尖的角。如果是活底模，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，再打到表面开始出现纹路的时候，这样才容易与蛋白拌匀。用手轻压蛋糕表面，用料理机打好奶酪后，黄油60克、把蛋白打到比较浓稠的状态，蛋糕肯定是不成功的。酸奶从冰箱拿出来后，把蛋糕模放入烤盘里(直接放在水里)，搅拌均匀之后成糊状，奶油奶酪较软而且细腻，放一边冷却。

2、而且稍不注意就会凝结成块，糖120克、注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。也可以使用活底模。配料里的酸奶也具有一定得酸度，因此这款蛋糕里不需要再添加柠檬汁。160度，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象。刚出炉的蛋糕很嫩很软，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，动物性淡奶油50克，

5、待其自然冷却后再脱模(千万不要像戚风一样倒扣冷却)。

4、

14、否则打发好的鸡蛋会严重消泡，请冷藏至少4小时以后再食用，

19、蛋白5个、不出现布丁层和大气孔，

做法

注意，越来越受到广大食客的喜爱，如果是固定模，