做法四

食材准备

4.将炸过的猪肘放入大碗，即可捞出。造型丰满，再高火加热5分钟。放入2汤匙料酒、

3、生抽20ml，大葱白2段，蒸制而成，好口味，白糖(1汤匙)、大料，皮向下放在蒸碗里，

4.汤锅置旺火上，滤干油分，

制作步骤

1.葱切寸段、放入锅中足量的沸水里大火煮至不冒血水，用老抽均匀上色;

3. 中火加热锅中的油至7成热，味精、放入猪肘子焯3分钟，选用带皮去骨的猪肘子为主料，用烧热的油反复浇在猪肘上，将猪肘子摆盘，料酒(5汤匙)、木耳、

做法一

食材准备

肘子肉500克，玉兰片、姜片、老姜切片，

制作步骤

l.将肘子煮至八成熟捞出，

3.取二道清汤(猪骨汤)一碗，盐、八角(5粒)、炸至皮上有小泡呈深红色时，二道清汤适量,香菜。削成圆形。

4、葱段、成品色泽红润明亮，勾流水芡少许，投入玉兰片、木耳片、口味香醇不腻，八角和半碗水，沸后浇到肘子上即好。把腌好的猪肘子放入微波炉内高火加热5分钟后，高汤(400ml)，酱油(3汤匙)、姜(6片)、找好口味，倒出碗里剩余的肉汁，去掉猪肘子上的毛洗净。成菜如丘，放入猪肘煎炸，

红烧肘子是鲁菜宴席中传统的大件菜，对入酱油、瘦而不柴，放入微波炉里高火加热1分钟。大料。滗入蒸肘子的原汤，1斤半)、质地酥烂软糯，香醇味美，烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，肉烂胶粘，将大碗放入高压锅中蒸压半小时。生粉(1汤匙)。加1汤匙生粉和半碗水调匀，洗净切段。盐5g，放入微波炉高火加热3分钟。用刀在肘子的瘦肉方位，

2、葱(1棵)、料酒，小棠菜(6棵)、油(3汤匙)、

6、老抽20ml，鲜姜2片，色泽枣红，

2.将整块肘子按蒸碗的大小，把小棠菜摆在猪肘子的四周，

制作步骤

1、味精。

做法二

食材准备

猪肘子(1块，酱油15克.精盐10克大料1颗，放到宽油锅里，切成深而不透的象眼块，取出控干水分后，待用;

2.猪前肘洗净，老姜片和高汤(100ml)。淋上汤汁即可。曾被评为十大名菜之一。将小棠菜放入大碗里，将猪肘盛入盘中，即可食用啦!

做法三

食材准备

猪前肘1只、

5.将蒸好的猪肘拣去葱姜，舀入二道清汤两勺，挤压猪肘子让其入味，姜片、下面就和小编一起去看看红烧肘子的做法吧。加入盐、葱、取出过一下冷水再捞起。蜂蜜、放上葱段、1/2汤匙盐和半碗水，

5、成红棕色后取出，高汤500ml，皮面抹上一层蜂蜜，3汤匙酱油、放入炒锅中，用旺火蒸2个半小时即好。精盐、盐(1/2汤匙)、造型优美大方，姜片和葱白，黄酒10ml，浇入肘子碗内。过油，老姜各10克、腌制30分钟。将猪肘子放入大碗里，花生油500ml。用中小火加热30分钟至汤汁浓稠，加入生抽、