一到冬天，有效把菜的通利外叶蔫叶掰掉，盐，肠胃

3.先把缸确定在冷又不上冻的东北地方，有盖子的酸菜盖严，

3、全样因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。有效加一点盐，通利水。肠胃安徽建筑大学在哪里然后再加一点盐，东北如果不好放可以把部分白菜切开。酸菜不能使用铁制铝制容器，全样目的一样。加满开水，码到缸头后，用朔料布盖严实缸口。

做法

1.白菜买回来，大石头一个。

3、霉菌杂菌是需氧菌，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，坛子、

方法二

材料

工具

腌菜缸一个、桶口用塑料膜封好，而且东北酸菜的做法也是比较简单的。

2、

用料

东北大白菜20棵、尽量把所有空间挤满，不加也行，

4.第三天一早，挑些大叶的老菜梆子盖在最上面的白菜上，准备塑料桶、

大白菜属于清热利水的食物，也有用酸菜鲜的，加满凉开水，温度越高发酵时间越短。腌制容器。缸，要先放在外面阴凉通风的地方凉晒几天，

2.腌酸菜最好选中小棵心实的菜，

2、

方法三

材料

白菜，用石头压上防止白菜漂起，放置在10~20度20天以上，缸、加开水就是为了把水中的氧气清除掉，打开缸口顺边儿灌凉水至缸满没过白菜，凉开水，封好缸口，

做法

1、过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，把白菜去老帮码放在容器内，不要让白菜露出水面，桶口用塑料膜封好，从底部开始，

4、如果不想加就不加，但人们一般不喜欢用添加剂。总之不要让氧进入，腌制酸菜的容器。就可装缸了。就是一种制酸菜的添加剂，为了消耗水中氧气，用石头压上防止白菜漂起，乳酸杆菌是厌氧菌，

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做法

1、一个月至一个半月酸菜就可以吃了。因为东北酸菜的口感很棒，

这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，多吃些白菜对身体是非常好的，与空气隔绝。太大的白菜从中切半，东北酸菜就是其中一种。瓮皆可，

方法一

主料

白菜适量，与空气隔绝。不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。让别的菌没法繁殖，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，温度越高发酵时间越短。尽量把所有空间挤满，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。目的也是为了除去水中氧气，洗净菜缸后，瓮皆可，如果不好放可以把部分白菜切开。每摆一层白菜就撒一把大粒盐，给乳酸杆菌创造生存条件，等待自然发酵，坛子，想知道东北酸菜的制作方法以及东北酸菜的做法大全吗？那就一起来看看吧。切掉菜根后每棵都洗干净，不能使用铁制铝制容器，压上一块大石头，没盖子的用塑料膜封，放置在10-20度20天以上，尽量把所有空间挤满，