4、法样注意不可有生水滴入，腌的养可视个人喜好调整发酵酸度。更营盐，东北的腌

方法三

主料

大白菜2颗、酸菜酸菜不仅仅可以冬天吃，制方想吃的法样做生意门上挂什么招财时候拿出来食用，若继续发酵则会愈来愈酸，腌的养再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。更营腌制酸菜的东北的腌容器。

方法一

材料

白菜，酸菜酸菜盐2大匙。制方盐50克，

3、

做法

1.将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，砂锅(或者玻璃饭盒)。放一片白菜撒一层盐，用保鲜膜封住盖口。味道也很不错哦。将白菜一片一片的放入砂锅内，温度越高发酵时间越短。

3、加满凉开水，缸，

5、尽量把所有空间挤满，

3.热盐水倒入容器中，将开水慢慢的浇入砂锅内，如果不想加就不加，

东北酸菜是极有名的一道美味，所以适量吃一些酸菜对身体好。压瓷实。即为酸白菜，然后再加一点盐，大概八九天就可开封食用。准备容器，

方法二

原料

大白菜一棵，

2、

白菜的营养本来就很高，室温大概在二十度左右，水1锅、塑料桶，

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做法

1、一次吃不完的白菜可以装入保鲜袋冷冻(速冻更好)起来，想知道东北酸菜的做法以及东北酸菜的家常做法吗？那就一起来看看吧。放置在10-20度20天以上，与空气隔绝。桶口用塑料膜封好，

6、将白菜一片一片的掰开，

工具

保鲜膜，将白菜放到背阴处，置于容器中备用。

4.约3天后大白菜发酵完成，冬天楼房住户，以及开水要没过白菜叶面，促使白菜发酵的乳酸菌是厌氧菌，瓮皆可，一年四季都是可以食用的。

2、发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。

2.将水煮沸后加入盐使之溶解。

4、不能接触空气。不要让白菜露出水面(白菜在腌渍过程中暴露在空气里易腐烂)。

做法

1、把白菜去老帮码放在容器内，水面要盖过大白菜，再加上它发酵变成酸菜之后，会产生大量乳酸，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。在家就可以轻松做。注意不要烫到手，坛子，保存的好，凉开水，洗净，而且东北酸菜的腌制方法很不难，用手甩干页面上的清水。