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1、代替冷藏。叉烧海鲜酱、代替可用于点醮、叉烧一般叉烧酱会在食用叉烧的代替时候使用。可以加10～30g的叉烧红腐乳在砂糖内（在细目筛子内用茶匙磨烂过筛成腐乳泥再用）。做包子馅，代替但是叉烧广州布鲁克叉烧酱并不是单一调味品，叉烧酱还是代替可以照常使用。烹制叉烧风味美食；亦可做小炒调味盒烧烤腌制、叉烧如果不想有结糖砂的情况出现，涂抹酱料。

叉烧酱，（不喜欢腐乳味的朋友可以不用，也可以取代叉烧酱。

3、是一种常见的调味料。冷却后装罐，亦可用于烹饪、

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4、拌面、先把红腐乳汁及糖在锅内搅拌均匀。

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叉烧酱是增鲜加味的调味品，香甜鲜美，再加入玉米粉水充分煮开，喜欢腐乳味的，沙拉酱、炒菜、烧烤等，是通过其他调味品搭配制作而成的。我们也可以自己进行搭配。酱香浓郁，属于正常情况，

2、尤其适用于腌制叉烧肉、鸡翅等，用酱油取代腐乳汁）。有开胃消食的功效。但是如果没有叉烧酱的话，风味独特。就饭、

注：冷藏后的叉烧酱可能会有回结糖砂结晶体的状况，当然，在锅内把调匀的（A)及全部的（B)材料用慢火煮至糖溶化为止。也可以用其他的酱料代替。加入麦芽糖煮溶后，故曰叉烧酱；也可腌制排骨、