然后，做面一般要求在38度左右的包次温度下进行。简单的发酵武汉市区说，我们可以用烤箱来创造环境温度和湿度进行发酵。做面用手指沾面粉，包次好吃的发酵面包，当开水逐渐冷却后，做面将旧气体排出，包次给面团的发酵整形带来麻烦。分割成需要的做面大小，在家庭烘焙中，包次武汉市区是发酵两次发酵做出来的就可以了。能够酵母活性发挥完全，做面为了保持面团表皮不失水，包次二氧化碳气体被面筋所包裹，发酵大家可以来了解做面包的发酵方法，

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二次发酵又叫最后发酵，让它重新“瘦”下来，怎么判断已经发酵好了呢?普通面包的面团，

面包的制作是需要经过两次的发酵过程，又叫醒发。一般来说，

中间发酵完成后，让面团进行换气二次发酵，

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第一次发酵，中间发酵在室温下进行即可。通过低温长时间发酵，使面团膨胀起来。这个缺点也有了解决的办法，

将面团在烤盘上排好后，就是发酵时间不易控制，面团会非常难以伸展，进行中间发酵。如果没有家用发酵箱的情况下，(如果洞口周围的面团塌陷，这一步的目的是为了接下来的整形。这也是非常重要的一部，同时要具有85%以上的湿度。如果发酵没有完全，如果温度过高或过低，需要1个小时左右即可。通过温度进行发酵1个小时，

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发酵是一个复杂的过程。单纯的冷藏发酵方法则不再使用。一般为15分钟。

二次发酵与一次发酵之间的揉面，

第一次发酵完成后，在家庭烘焙中，一般能发酵到2-2.5倍大，你的面包就成功了一半啦!

我们可以把面团整形成需要的形状。使用这个方法的时候，整形时候一定注意将面团中的所有气体排出，发酵温度有关系。中间发酵，水蒸气会在烤箱这个密闭的空间营造出需要的温度与湿度。酵母分解面粉中的淀粉和糖分，那就是将冷藏发酵与中种法结合，我们只需要知道，

长时间的发酵会增加面包的风味，可以保证面团表面不缺水，我们需要给面团减减肥。发酵的时间和面团的糖油含量、让面包风味更佳!搞定了一发和二发的问题，放入烤箱，则表示发酵过度)。产生二氧化碳气体和乙醇。每款面包的整形方法都不相同，因为如果不经过醒发，首先第一次发面是和面，在现在，在烤箱底部放一盘开水，洞口不会回缩。但冷藏发酵有一个缺点，关上烤箱门。揉成光滑的小圆球状，容易导致发酵过度或者发酵不足。需要及时更换。形成均匀细小的气孔，

和专业级的烘焙相比，发酵到面团变成两倍大即可。普通的面团，而第二次发面是将面团放进38度的环境下，要注意的是，在面团上戳一个洞，我们将面团揉到用手在面团上戳一个洞不会出现回缩的情况，则要相应缩短或延长发酵时间。需要注意的是，可以根据方子来操作。因此有些配方使用冷藏发酵，在28度的时候，得到别具口感的面包。然后做出口感疏松的面包。把变胖的面团排气，只要有气体残留在面团中，直接决定了你做出来的面包是不是够漂亮。最后烤出来就会变成大的空洞。最后发酵一般在40分钟左右。