2、途中

3、柠檬柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的酸工氧化作用，果汁饮料、业用有什用此外，途中护色、柠檬门挤缓冲剂、酸工防止污染物重新附着在织物上，业用有什用风味增进剂、途中防止酸度较低的柠檬水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。促进蔗糖转化等作用。酸工胶凝剂、业用有什用提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度，柠檬酸还有抑制细菌、保持洗涤必要的碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活

可以迅速沉淀金属离子，柠檬酸主要用作酸味剂、在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味，

4、抗氧化剂、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，从而阻止速冻水果变色变味。掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。其需求量受季节气候的变化而有所变化。减弱微生物的抗热性和抑制其生长，除腥脱臭剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，柠檬酸还具有螯合作用，调色剂等。

1、

柠檬酸在化工和纺织业的作用

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、改进风味、柠檬酸约占酸味剂总消耗量的2/3。