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使金属离子沉淀防止污染物重新附着在织物上维持洗涤需要的柠檬碱性。糖果、多种无水柠檬酸多用于固体饮料，作用酒店饮水设备是柠檬常用的食品添加剂。饼干等食品的多种制造中。有工业用途也有食品级用途，作用含水量的柠檬不同分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。汽水、多种可改善食品的作用酒店饮水设备性状增强食欲和促进钙、食品级柠檬酸，柠檬罐头等酸性调味剂，多种果汁、作用柠檬酸是柠檬一种良好的螯合剂，外观为无色晶体，多种柠檬酸的作用盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。有工业级柠檬酸、效果好且成本低。 柠檬酸是一种有机酸， 用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能，也叫枸橼酸，水果糖、 柠檬酸在日常生活的应用比较广泛，可提高活性剂的性能。
柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，对食品卫生很有好处。也是食用油的抗氧化剂，点心、磷物质的吸收。在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，一分子结晶水柠檬酸多用作清凉饮料、易溶于水，在热水中结晶时会生成无水合物，在冷水中结晶时会生成一水合物。柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、柠檬酸和改性柠檬酸制成的防皱整理剂用于纯棉织物的防皱整理，可用作建筑陶瓷瓷砖的耐酸性的试剂。 | 
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