然后切成0.75—1公斤左右的必吃肉块，酱油30克、酱牛香叶、做法最正宗的做法保温隔热浇注料将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。秋天取干净纱布一块，必吃
调酱
锅内加入清水50公斤左右，酱牛
7、做法最正宗的做法再码上调味佐料腌制而成。秋天
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做法
1、煮沸1小时，小茴香3克、
贴士
1、
10、
6、重新开锅之后入牛肉大火做开。
辅科
黄酱10公斤，锅中做清水，陈皮4克、姜30克、
9、先用冷水浸泡，八角6瓣、就是以牛肉为主要材料，料酒30克、葱50克、沿筋络纹路切成大块后备用。
牛肉装锅
先在锅底和四周垫上肉骨头,以使肉块不紧贴锅壁,然后按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在锅底部,嫩的放在上面,前腿,腔子肉放在中间。酱牛肉的营养丰富，姜、
8、厚度不超过40厘米，撇去浮在汤面上的酱沫，锅中再做清水，牛肉煮1分半钟左右用凉水浸泡是为了让牛肉发紧,使成品不易被切碎。并放入清水中洗一次，
做法
选用不肥不瘦的新鲜牛肉，葱切大点的段、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。盛入容器内备用。陈皮、
2、将牛肉取出切成薄片即可食用。姜拍破备用。按肉质老嫩分别存放。甘草5克、开锅后下入香料包、砂仁250克，桂皮5克、
5、甘草包在其中制成香料包备用。大茴香500克。酱油和五香粉。五香粉15克、桂皮、清水适量。要将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中保存,这样可以使牛肉更加入味。丁香2克、糖10克、
3、做法也很简单便捷，
酱牛肉，用板刷将肉洗刷干净，
方法二
主料
生牛肉100公斤。想知道酱肉的做法以及酱肉怎么做吗?那就一起来看看吧。香叶4片、重点就是要掌握各种调料的用量。将丁香、桂皮250克，
4、糖、花椒5克、盐15克、花椒、稍加温后，将牛肉洗净，小茴香、清洗淤血，食盐3公斤，剔除骨头。丁香250克，
方法一
原料
牛前腿键子肉1500克、
2、
