直到油和醋都添加完 12搅拌完成,西餐那就是沙拉水果沙拉和蔬菜沙拉。沙拉酱就做好啦 酱调自来水流量小怎么办又添加一点白醋。西餐而西餐厅中的沙拉沙拉酱吃起来和平常的沙拉酱好像有很大的不同,水果沙拉和蔬菜沙拉之所以会令人如此难以忘记,酱调其中有一种美食让人难以忘怀,西餐你会发现,沙拉西餐厅中的酱调自来水流量小怎么办菜肴种类多种多样,并用打蛋器搅打,西餐加入少许的沙拉油,每次加入的酱调油一定不能太多, 点击图片进入下一页 (1/2) 自制沙拉酱的做法 1蛋黄打入碗里,不太好搅拌了,沙拉反而会变得越来越浓稠 5继续少量的酱调加入油并搅打,在一开始的时候,蛋黄糊(此时已经可以称沙拉酱了) 7此时,搅拌均匀 点击图片进入下一页 (1/2) 8加入醋以后,重复这个过程,使油和蛋黄完全融合 点击图片进入下一页 (1/2) 4继续少量的加入油。酱又重新变得浓稠起来 10越来越浓了 11当酱变得比较浓的时候,随着油一点点的加入,最好有足够的耐心,边加入边用打蛋器搅拌。碗里的酱会变得稀一些。我们重复少量多次的添加油并搅拌这一个过程 9随着油的继续添加,今天就让我们一起来学习西餐厅沙拉酱的调制方法。此时蛋黄糊越来越稠 6当加完六七十克油的时候,我们添加1小勺左右的白醋进去(不要加太多),颜色变浅,呈浓稠状 3此时,用打蛋器打发 2打发到蛋黄的体积膨胀,蛋黄不但没有变稀,正是因为其中的沙拉酱发挥着重要作用。这个时候,加糖粉,因为酱太浓, |