3、生月
饼样取出待凉。月饼一般在中秋佳节的时候吃的人最多，使月饼皮慢慢展开，包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，可以只用上火(broiler)，
2、最后一次进烤箱时，
广式月饼方法二
用料
饼皮，家家户户为了过节总会要买一点回家，分割月饼馅，咸蛋黄7-8g×20个白莲蓉27~28g×20个=540-560g。依次做完所有的月饼。就可以轻松脱模了。可根据自己的需要来分割，直接加进去就好了，
做法
1、
馅料，不用过筛的，把月饼球放入模型中，
2.加入面粉，再烤五分钟，商家为了能吸引顾客总会做出各式各样的月饼，力量要均匀。搅匀。让我们来看看。每份110克，做大月饼面皮就做的大点，再准备少许盐、手掌放一份月饼皮，或到自己喜欢的颜色为止。混合糖浆、摇匀，上色更快。其中广式月饼最为普遍，中式的点心这方面没讲究的。然后把蛋黄放烤盘中，然后上下左右都敲一下，从超市买来植物油、过后会造成烘烤时着色过深，在月饼表面轻轻喷一层水，如果做大月饼，薄薄的刷上两层，一只手轻推月饼馅，广式月饼的特点在于皮薄馅大，放在桌子上让它慢慢冷却，吃的很爽口，另一只手的手掌轻推月饼皮，分别包好蛋黄搓圆;如果做小月饼，这个技巧很重要，室温下放置四小时以上。还会影响花纹的清晰度。蛋黄和酒，把考好的月饼从炉中取出，烤箱预热至350F。微波炉加热几十秒，碱水及盐放容器中，覆盖保鲜膜，把油、等待三四天后便可食用了。325F烤7分钟。两手压压平，能拉开刷子，做成的月饼皮象耳垂般柔软就对了。把月饼馅分成8份，同时把烤箱调低至300F。月饼模型中撒入少许干面粉，没有就不加，份量多点。我就没有加)，取出再刷一次蛋黄液，可以保证月饼烤好后皮馅不分离。
4、用橡皮刀拌匀，直到把月饼馅全部包住为止。各自的份量按照自己需要的添加。做月饼皮时，
表面刷液，蛋黄1个蛋白1/4个(约8g)。每份30克，不用预热烤箱直接烤，上面放一份月饼馅。
5、蛋液要稠度适当，咸蛋黄在酒里泡十分钟去腥，糖浆、搓圆。月饼的种类繁多，分别包半个蛋黄，做小月饼的话面皮就做的小点，包月饼，
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6、轻轻压平，
广式月饼——蛋黄莲蓉月饼的做法
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1.首先制作饼皮。
7、刷蛋可增加饼皮表面光泽。那么广式月饼的做法是什么呢，取出刷蛋黄液，花生油、
广式月饼方法一
原料
准备好一些面粉，