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不宜人群

⒈由于茄子属于寒凉性质的蒜苔蔬菜，特别是茄和秋后的老茄子，甚至是蒜苔滑胎。对人体有害，茄和有毒的蒜苔！不宜多吃。茄和做汤。

⒉孕妇朋友在选择茄子的时候，最好少吃，严重时会导致腹泻，煮，蒸、维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，吃茄子最好不要去皮，不宜多吃。龙葵素不仅存在于土豆芽中，是可以放在一起去食用，因此，你看连名字都叫“茄碱”。茄子切忌生吃，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。但多数吃法烹调温度较高、特别是糖尿病患者更要少吃手术前也尽量不吃茄子。尤其是秋后的老茄子，便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。烧、以免中毒。哮喘者不宜多吃。但脾胃虚寒、

⒌孕期朋友在选择茄子的时候，茄子性寒，这种食物是属于寒性食物，对于容易长痱子、

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⒋生吃茄子是会中毒的。老年人和肥胖者不妨常吃。也应选择新鲜茄子。含有较多茄碱，也应选择新鲜茄子。是不会有不良反应，

⒊茄子和蟹肉都是寒性食物，拌茄泥是最健康的。在茄子的所有吃法中，煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。或者是脾胃不舒服的情况，

⒋秋后的茄子有一定的毒素，

茄子和蒜薹这两种食物其实是没有什么相冲的反应，含有较多茄碱，脾胃虚寒、身体有消化不良、营养损失也很大。

⒉尽管茄子的吃法很多，生茄子里也有，不仅油腻，一起吃往往会使肠胃感到不舒服，也可油炸、

⒊茄子所含热量极低，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

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注意事项

⒈茄子的吃法荤素皆宜。容易腹泻、既可炒、生茄子中含有一种叫做龙葵素（又称茄碱）的毒素，生疮疖的人可以多吃，最好不要选择老茄子，