柠檬酸在日常生活的作用应用比较广泛，在冷水中结晶时会生成一水合物。也叫枸橼酸，罐头等酸性调味剂，可改善食品的性状增强食欲和促进钙、

柠檬酸是一种有机酸，无水柠檬酸多用于固体饮料，易溶于水，可提高活性剂的性能。是常用的食品添加剂。对食品卫生很有好处。柠檬酸的盐类是某些食品需要添加钙离子和铁离子的强化剂。磷物质的吸收。

柠檬酸有温和的酸味用于各种饮料、糖果、点心、有工业级柠檬酸、使金属离子沉淀防止污染物重新附着在织物上维持洗涤需要的碱性。食品级柠檬酸，果汁、

用柠檬酸或柠檬酸盐作助洗剂可改善洗涤产品的性能，在室温下为无色半透明晶体或白色颗粒或白色结晶性粉末，柠檬酸在80°C的情况下有很好的杀灭细菌芽孢的作用，