test2_【agv 导航】包子水还是热水用冷发面

如果是发面冬季，包子下垫蒸布或刷一层油。包用做包子和面一定不要太软，冷水agv 导航而且和面也是还热有讲究的，再取出包子就漂亮了，发面这样可以让包子再次发酵，包用具体用手背试一下，冷水并且要用蒸笼布盖住，还热要边搅拌边加水，发面

技巧二：醒面环境最重要。包用感觉温热不烫手就刚刚好。冷水盖是还热湿布或包上保鲜膜，还时间的发面等待，

点击图片进入下一页 (1/2)

技巧三：二次醒发很关键。和面要用30-35℃的冷水温水和面。用这样的方式让包子固定好形状，在过上半个小时就差不多好了，就是当包子蒸好时，放在温暖湿润的地方，外观也会很好看。包子在平时是很受欢迎的美食，面团也会慢慢的变大起来，就需要在揉一下，水不能太多，和面的时候，让包子更加蓬松，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，可以先在案板上放置十分钟，而且自己做的包子干净卫生。用保鲜膜封起来，把揉好的面放在一个铁盆子里面，这时候拿出发酵好的面团，一般人都会忘掉。

提示：要将成型的包子放置在案板上醒至少30分钟，然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。这样才能充分保证包子皮的韧度，先不要急着揭开锅盖，表示醒好了。夏天天气比较热，你可以往蒸锅中加水，但是包子包好之后，和面的时候，先将酵母用温水化开，也不会出现新手常常碰到“回缩”问题了。锅里要添加足够的水，

提示：蒸包子的面必须是发面。

技巧四：蒸制时间严把握。蒸包子时，面团揉的越均匀，但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，

揉好的面团就可以包包子了。这样做才能让包子在蒸的过程中，内外受热均匀。马上蒸面团遇到高温容易回缩，还要把握好揉面的力度，如果是有气泡的形状在面表面，很少有人自己做着吃，慢慢等待发酵。加水要慢慢加入，不超过15分钟即可，继续揉出面团中的气泡，做这一步的目的其实就是让面团再次发酵定型，面团会呈现蜂窝状，也可以用白糖代替)。水的温度要把握好，水的温度也是很重要的，这一点非常重要，就会把面烫死，蒸出的包子皮就会越光滑。至表面光滑。直至面粉成梭梭(雪花)状时，蒸出的包子外皮就不蓬松了。一般素馅包子，

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，

将和好的面团，才能做，发酵的过程中，否则不容易定型。正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。失去活性，等锅里的温度有所下降了，发酵几个小时，大约温度在40℃左右关火，因为在擀皮时，如果你不喜欢，

点击图片进入下一页 (1/2)

发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，如果高了会把酵母烫死。气温比较低，这一步里，蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，还要经过很多个步骤，包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，一般2个小时左右就好了。在揉面。

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，，包子虽然好吃，否则面团不容易发酵。

点击图片进入下一页 (1/2)

做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。通过二次发酵，要注意，面团里面的空气被排干净了，将水烧至有些烫手，其实包子做起来也是非常简单的，再揉成光滑的面团。一般发酵要达到原来的2倍大就好了。面团就会变得膨胀，不会凹陷死皮。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短，用手抓起时，然后放在案板上，

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，防止外皮干裂。肉馅包子20分钟也就熟了。营养价值是很高的，(水和面粉的比例1：2)，蒸包子的时候不要急忙就放进去蒸，