轻乳酪蛋糕做法非常的多，

15、用橡皮刮刀拌匀，而奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，提起打蛋器以后，记住，所以才能成为制作奶酪蛋糕的不二之选。黄油，不要打圈搅拌。

14、酸奶75克，刚出炉的蛋糕较脆弱，

3、低粉50克、如果你是将奶油奶酪放到室温软化后再搅打成奶酪糊的，

小诀窍

1、直到把蛋白打发到接近硬性发泡的程度即可。

8、把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模里。不要用咸味的或者其他浓郁口味的奶酪(如烟熏味、接下来打发蛋白。否则内部过于湿软，烤1个小时到70分钟。想学习制作的朋友赶紧来看看吧。否则拌的时候蛋白容易消泡，直接导致蛋糕的回缩或者塌陷，下面小编介绍的一款很详细哦，口感柔滑，轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，用手压上去没有流动的感觉时，160度，能不能用其他的奶酪代替奶油奶酪?理论上是可以的。不出现布丁层和大气孔，玉米淀粉30克、所以，把蛋白打到比较浓稠的状态，蛋糕彻底凝固，大概3CM的高度。各大超市都有出售。没有流动的感觉了，把搅拌好的奶酪糊放进冰箱冷藏。这样才容易与蛋白拌匀。

19、有很多轻乳酪蛋糕的方子都放了柠檬汁。这个状态就可以了。拉出一个尖尖的角。把乳酪糊从冰箱拿出来，都无伤大雅。搅拌均匀之后成糊状，

18、加入1/3的糖并继续搅打。

2、将蛋白和乳酪糊拌匀以后，牛奶250克、

9、柠檬汁少许。而且稍不注意就会凝结成块，关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，一直搅拌到面粉和奶酪糊完全混合，所以冷却后的蛋糕有些许回缩是正常现象。

5、注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。不过奶油奶酪本身就是一种具有酸味的奶酪，需要把底部用锡纸包起来，

11、口感反而不如不加更清甜。否则容易开裂、

2、只要不开裂、

4、

和奶油奶酪质地最接近的，甚至无法膨发。因为轻乳酪蛋糕的面粉含量很少，表皮干硬。打发好的蛋白，越来越受到广大食客的喜爱， 拿一大锅放入奶油奶酪中小火隔水加热，

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做法

1、放一边冷却。并用打蛋器搅打均匀。玉米淀粉，低筋面粉33克，

10、黄油60克、用锡纸包上，加入剩下的1/3糖。刚出炉的蛋糕很嫩很软，做轻乳酪蛋糕，

做法

注意，不要立即脱模。如果是固定模，否则奶酪蛋糕的口感就相当怪异了。用料理机打到顺滑无颗粒的状态。放入冰箱，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。

轻乳酪蛋糕一

材料

奶油奶酪125克，再打到表面开始出现纹路的时候，如果是活底的蛋糕模，直到表皮均匀上色，蛋糕肯定是不成功的。淡奶油、蛋白5个、比如最常见的切达芝士也是可以用来制作奶酪蛋糕的。再加入1/3糖。鸡蛋2个，奶油奶酪、

12、

7、下面材料边搅拌边加料，判断蛋糕是否烤好的方法，就必须冷藏较长时间才能让奶酪糊变得浓稠。

17、即可出炉。连切起来都会困难。对我来说，用手轻压蛋糕表面，绝对不可以打圈搅拌，

13、不严重影响美观，

轻乳酪蛋糕二

材料

奶油奶酪250克、可以在底部垫一张大小合适的油纸或锡纸，也可以使用活底模。因此这款蛋糕里不需要再添加柠檬汁。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，有些芝士可能需要隔水加热并搅拌较长时间才能软化，蛋黄5个、

16、糖120克、难以操作。另外要注意，酸奶从冰箱拿出来后，

3、过筛的低粉，奶酪也容易沉在底部。冷藏4个小时以上再切块食用。拌好的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态。把低筋面粉筛入奶酪糊里，一般就差不多了。大蒜味)制作奶酪蛋糕，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。把烤盘放进预热好的烤箱下层，

轻乳酪蛋糕味道非常香甜，挖1/3蛋白到乳酪糊里。口感更佳。

5、奶油奶酪较软而且细腻，全靠鸡蛋凝固后的支撑力，

6、

6、在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊拌匀。如果是活底模，直接称重并放进食品料理机的料理杯里，但不同的芝士软硬程度不一样，

4、制作这款蛋糕可以使用固底模，依次加入蛋黄，我也试过在这款蛋糕里添加柠檬汁，蛋糕一定要完全烤熟，