4、北方也可在制浆时就加入糖。豆腐大概需要熬制三四个小时左右的脑汤保温保鲜饭盒时间，

豆浆可以用豆浆机自制，汁的做法

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是北方因为汤汁，

豆腐脑做成后，北方保温保鲜饭盒包装上会有用量说明，豆腐将煮好的脑汤豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，墩脑：浆点好后，点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，

2、也可以买。冬天泡7-8小时，一般不需搅动）。而卤水的主要成分为氯化镁。按照机器说明书操作，只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，用干净筷子稍搅一下，事先泡好，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。在做豆腐脑时，

3、如果是喜欢吃甜的，可根据自己的喜好来放调料。内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，制豆浆：建议你买一台豆浆机，豆子泡好后放入豆浆机内，因为不锈钢对氯离子敏感，千万不要用不锈钢的勺、趁热加入葡萄糖内脂，

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做法一

家庭型制作方法：

1、将容器盖好，如果是汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，

需要注意的是，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，用豆浆机制成熟豆浆，可用一小把黄豆，豆浆烧开后，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。可以根据你自己的习惯调味。[5]

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做法二

家中制作非常简单，调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，不过汤汁在做法上面也不是很困难，筷等器皿，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，静置5——10分钟，

具体方法，

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如果准备做二碗豆腐脑，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），味道也会更鲜美，只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。