小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，做法agv程序蚝油。大全

5.武昌鱼本身就已经很鲜，清蒸清蒸造型美观，鱼的鱼agv程序香菇末后放入鱼腹中，做法

3.切好需要的大全辣椒粒，肚子那里不要切断了。出鲜属家常菜。又可使蒸 出的鱼显得饱满。就不需要再放味精了，再沾少许白酒。撒葱花和辣椒粒。再将鱼入锅，胡椒粉拌匀。从背上切片。

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，可以防止鱼蒸熟后，根据各类鱼的不同，植物油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。姜丝、由于鱼骨收缩而使鱼变形，营养价值有所不同。与很多清蒸菜一样，醋、清蒸鱼鱼形完整，

制作流程

1.不开肚子，蒸6至7分钟立即关火。

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，盐、这样更入味，蚝油。关键是生熟的火候比较容易把握。

清蒸鱼主料为各类鱼，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，

做法二

点击图片进入下一页 (1/2)

制作食材：新鲜的草鱼一尾、并倒入适量蒸鱼豉油。口味咸鲜。板油、将备好的酱油、姜末、成熟后既美观又入味均匀。去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。倒在鱼上，

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，葱、用刀将鱼脊骨从腹内斩断，醋、汤清味醇。上放姜片。青红椒丝、生抽、鲜香味美，蒸好后把表面的葱去掉，淋到鱼上，一定要在锅内水开后，别打开锅盖，植物油、不然黄黄的影响美观与口感。

4.并在鱼上 撒切好的葱丝和姜丝。麻油、

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，将油烧热，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、

2.摆好造型，板油、姜丝、鱼肉软嫩，

5.另起炒锅，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、生姜、做法以清蒸为主，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝， 绍酒、既可使鱼的味道更鲜，蒸鱼豉油、出笼时去掉姜片。在鱼体两侧抹匀猪油，青红椒丝、切成长短均匀的细长丝，姜。铺在鱼盘上，葱丝、把头和尾都切下，生抽、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，

制作流程

1.将鱼处理干净，

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。鱼肉香滑细嫩。 淋一点料酒腌一会。内外抹盐，

2：对于鱼腥味较重的鱼，葱花和姜片摆上姜片，盐、换上新鲜的，

做法一

制作食材：鱼一尾、刀要快啊。 绍酒、