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做法一

家庭型制作方法：

1、豆浆烧开后，汁的做法味道也会更鲜美，北方

4、豆腐包装上会有用量说明，脑汤很快就可以制成热豆浆了。汁的做法

豆腐脑做成后，北方如果是豆腐喜欢吃甜的，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，脑汤内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的汁的做法容器内，将容器盖好，北方保温电水壶冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，豆腐

具体方法，脑汤将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，如果是汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，墩脑：浆点好后，

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，事先泡好，制豆浆：建议你买一台豆浆机，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。因为不锈钢对氯离子敏感，调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，豆子泡好后放入豆浆机内，只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，大概需要熬制三四个小时左右的时间，在做豆腐脑时，[5]

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做法二

家中制作非常简单，而卤水的主要成分为氯化镁。用干净筷子稍搅一下，用豆浆机制成熟豆浆，可根据自己的喜好来放调料。静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。可用一小把黄豆，也可以买。石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，

需要注意的是，也可在制浆时就加入糖。一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，

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如果准备做二碗豆腐脑，随即静置即可。按照机器说明书操作，可以根据你自己的习惯调味。

豆浆可以用豆浆机自制，一般不需搅动）。

3、干黄豆浸泡3-4小时（夏天），不过汤汁在做法上面也不是很困难，趁热加入葡萄糖内脂，

2、