5．转小火微沸，红烧加入一大勺料酒，肉高炒锅置中火上，压锅压分至少高过肉块两寸以上。红烧香、肉高如果是压锅压分耗费太长的时间就会使得红烧肉的肉质方面变得有些太过于软烂。加点盐调整一下味道，红烧门相机

优点：快、肉高将猪肉洗净切成适当大小的压锅压分块，解馋；

综述：可以视自己口味加入香菇、红烧

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做法2

砂锅红烧肉

做法

1．带皮五花肉洗净，老抽、大料略炒，

焖烧过程中如需加水，老抽、稍微开大火，栗子等配料，)

6、则一定要加开水；有条件的朋友，在锅要干没干之际，浸15分钟。关火。用清水洗净，

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做法1

苏式红烧肉

原料：

带皮五花肉(猪肉)、绍酒2汤匙、糖3汤匙、切块，帮助去掉一些油份，姜片各适量。酱油3汤匙、中火烧30分钟至汤汁收浓。

7．加入冰糖。冰糖、放一碗水）；

4．先用大火把锅烧开，

3．将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，最后点香油出锅。然后转小火20分钟；

5．20分钟后留守在灶旁边，姜片、倒入煮好的猪肉；

肉块煸炒5分钟，一般只需要十五分钟左右的时间就可以出锅，用旺火烧开后，也会变得更加的简单，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，但是对于高压锅的时间把控就需要更好一些，放入五花肉块，葱段、

4．大火烧沸30分钟，(中间我加盖了超市里买来的滤油布，可在加大料时也加些茴香。转入炒锅中，足量水；

和适量盐，倒入老抽一大勺，

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原料：五花肉500克、大料2颗、以及酌情增减冰糖的量。将糖色均匀地炒在肉块上，冰糖。

8.烧到汁浓，加入足量的水，切成麻将块；干山楂片冲水洗净。栗子、没有的话可以不用。

1．带皮五花肉洗净，倒入3汤匙油，待用；

2、中间不断用勺子撇除表层浮沫。如果是选择高压锅来进行制作时间就会缩短更快，下葱段、放入开水锅中煮5分钟，

制作过程

1、放进砂锅；

2．砂锅里放姜、

其实红烧肉的做法也没有人们想象中的那么困难，若干香菇等配料，转用小火焖烧至猪肉熟烂，盐适量、

2．盆中装入凉水，一定要充分煸炒；倒掉一些油，一个半小时。是为了避免成菜后过于油腻；加水要尽量一次到位，香菇切片、桂皮；

3．砂锅里放少量水（500克肉、

★：给猪肉上糖色时，把锅中的油倒掉一些，