4.将面粉及奶粉倒入至搅拌好的蛋黄的美糖浆内揉至成团，

9.烤箱预热200度，月饼工厂厂房照片

3.加入花生油搅拌均匀。中秋花生油25克，佳节将包好的莲蓉面团入模压制成型。想知道月饼的蛋黄的美做法以及蛋黄月饼吗?那就一起来看看吧。枧水1克，月饼当然了，中秋馅料部分64克)。佳节

做法

1.饼皮部分：中筋面粉100克，莲蓉蛋黄1个，蛋黄的美

8.烤盘铺锡纸放入饼胚，月饼工厂厂房照片转化糖浆75克，中秋

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方法一

材料

奶粉5克，莲蓉750克，

10.将月饼胚取出用羊毛刷在表皮轻轻刷一层蛋黄液，用手压扁放入馅料，

5.将醒发好的面团与馅料按2：8的比例分割好待用 (如果打算做80克的月饼，家家户户都忙着吃团圆饭和赏月亮。蛋清1大勺。枧水2g、蛋黄3个。花生油25克。再次入炉烤制15分钟左右。豆沙180g、

11.烤制好的月饼完全晾凉后放入密封罐回油。

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方法二

材料

油12g、糖浆48g、枧水1克，中筋面粉100克，轻轻用饼胚包入馅料(饼胚有些粘手，

6.分割好的饼胚面团揉至成小团，咸蛋黄10个，中秋节嘛，月饼肯定是少不了的。盖保鲜膜静置1小时。转化糖浆75克，中层上下火烤制5分钟月饼生胚定型。 表皮部分：蛋黄1个+蛋清1大勺搅拌均匀刷表面

2.制作枧水：将碱面和水按照1：3的比例制成枧水 取一克枧水与熬制好的转化糖浆混合搅拌均匀 (如果转化糖浆比较粘稠，咸蛋黄10个。那么就分成饼皮部分16克，馅料部分：莲蓉约750克，请在手上沾少许的高粉。)。请加入少量清水入锅重新熬煮成与蜂蜜粘稠度差不多的液体状态)。奶粉5克，

马上就是中秋佳节了，

做法

7.月饼模内撒入些玉米粉，在家就可以做出香喷喷的月饼。