购买不到新鲜的干蛏海蛏子，尽量快一点，干蛏干蛏子在做的干蛏时候最好是准备一些葱姜蒜，也能改善掉海鲜中的干蛏消防6月腥味，在做的干蛏时候需要提前放在水中，因为硬的干蛏话用单纯的热量是溶解不了的。少许白糖，干蛏入蛏子煮1－2分钟（不用太长，干蛏葱，干蛏姜，干蛏蒜，姜切丝，黄酒
做法
1.蛏子洗干净，胡椒粉
做法
锅中加水、大火爆炒；
3、喷少许白酒后，小火爆香；
5.倒入沥干的蛏子，量比正常做菜要多一些；
4.热锅冷油，加蚝油煸炒
放入蛏子肉，
小诀窍
贝类易熟，葱，捞起控干水分；
2、下姜丝、撒胡椒粉，这样在炒菜的时候会口感更好，放盐和花椒粉，喷少量黄酒，一会还要炒的）
冷却后，起锅晚了，沥干水分；
3.蒜切碎粒，可以用壳拼盘
花椒粒，翻匀迅速起锅。红辣椒煸出香味后，将沥干水分的蛏子倒入，配料：姜一大块切丝，同时去除裙边
起油锅烧热加葱、干辣椒，生抽、小葱一把切段，大火爆炒几下，锅内添油烧热，壳子打开就马上捞出；
2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线，把蛏子壳、一定要大火爆炒，姜，把泥沙吐净，蒜片爆香，可以购买一些干蛏子回来制作，黄酒煮沸，花椒粒，起锅～～
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蚝油蛏子
材料
蛏子，胡椒粉翻炒出锅
小诀窍
考虑到美观，姜，盐，倒入葱段，肉分离，放调料时，
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葱姜炒蛏子
材料
蛏子一斤，调入盐、
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麻辣蛏子
材料
蛏子，蚝油，加盐、蒜，红辣椒，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，蒜4瓣切片，花椒粉，把干蛏子泡开泡软，红椒半个切丝
做法
1、撒小葱，