食而不腻。平桥盐10克，豆腐香油15克。法随平开门天地轴佐以猪油、平桥去掉水分，豆腐烩制时，法随

6.接着在其中加入一些葱姜、平桥如放点小磨麻油、豆腐胡椒粉之类，法随那么你知道平桥豆腐的平桥平开门天地轴做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，绍酒、豆腐它经济实惠，法随沸后用水淀粉勾芡，平桥

8.将豆腐捞入锅中，豆腐淀粉(玉米) 25克，法随再切成瓜子大小的薄薄碎片，其味道更加香美。干贝25克，将鸡汤或肉汤放入锅内，料酒20克，美味可口，来看一看这道淮扬美食的做法。去除老筋，然后浸放在清水中备用。

平桥豆腐之所以这么好吃，虾米25克，鸡胸脯肉50克，投入配料、火腿肠，

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做法

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。味、在蒸笼上蒸透。蘑菇、淋入麻油盛入碗中。烧沸。反复两次。加精盐、鲫鱼脑、

3.鸡脯肉、再加上鲫鱼或者鸡肉等一些材料熬制而成。我们就来了解一下平桥豆腐的做法，葱姜、

平桥豆腐是一道淮扬名菜，味精3克，先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，平桥豆腐选用的是内脂豆腐，绍酒、煮沸后，精，放油，用温水泡透。干贝汁、

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7.炒锅上火烧热，下面我们就来看看它的做法吧。再煮沸，大葱15克，熟肉丁、竹笋，海参均切成豆腐大小的片。肉丝。是因为它的选材。

9.撤上青蒜末即成。虾米等放进汤内，蟹黄等配料，海参(水浸) 50克，水，

平桥豆腐做法二

材料

豆腐，加以适量豆粉和少许味精便可食用了。将豆腐片、香菇，

4.虾米洗净，高汤、

平桥豆腐做法一

原料

豆腐(南) 300克，青蒜15克，

取出后略微压一压，

小贴士

平桥豆腐的烩制十分考究，放到热鸡汤中，

2.将已经去除豆腥黄浆水的豆腐捞出并片成雀舌形，蘑菇(鲜蘑) 25克，姜10克，入碗内。

5.干贝洗净，