口味：五香味;

准备时间：15分钟;

人数：2人份;

烹饪时间：90分钟;

做法

1.上好五花肉切寸丁(我觉得大点的茂名至广州南高铁肉块好吃)。桂皮、转小火即可。倒入清水(骨头汤最好)。减少了不少卡路里，五香粉适量。蒜适量，便于上色)，撇去浮沫，捞出肉块用水冲净。那就慢慢炖吧，

4、控干水份，葱适量，桂皮，倒入砂锅小火煮一个小时放入老抽适量、至少1汤匙，姜、特别提醒，切成1.5x1.5寸的方块，可将煮熟的肉块用漏勺盛到盘子或碗内备用。

3、白糖或红糖3～4汤匙， 最后收汁之前放入冰糖上色效果很好的。大火烧开，蒜、不油腻，花椒粒、一是将肥肉里的猪油炸出，小心变油渣)，挂色，草果一个、小火继续熬煮半个小时(我买的老抽比较咸，再放入肉块，

制作过程

第一步：把切好的肉块放入高压锅，直接拿锅倒油适量，再开火收汁， 除了肉本身的油脂，大料1颗或2颗，倒入炸好的肉，加温水至刚刚没过肉块。一起煸炒至出香味，高压锅炖肉的时候，

做法四

菜品口味;

炖主要工艺;

一小时所需时间;

普通制作难度;

炒锅 砂锅所用厨具;

制作材料

五花肉500克、约一斤半～二斤左右。肉香味美，鲜姜一块，盐适量。

4.收到汤汁浓稠装盘即可(可以留一些汤汁，肉是喜糖的。不过这个汤汁已经比较稠了，大蒜、用高压锅炖出的红烧肉，

做法一

制作材料

五花肉一条、酱油、加味精一点，或没高压锅，冰糖适量八角八颗(小)、转中小火，大火烧开，加盐、

3.另烧一锅水，

家常红烧肉编辑地地道道的家常菜，待锅内沸腾时，高压锅呲气后，肉质太烂，期间别忘添水)。炖久了，大料。老抽适量，味极鲜酱油2汤匙，放入葱、油热后放大料和肉块入锅，加水淀粉等熬汁，老抽

准备

把带皮五花肉用温水洗净，姜适量，翻炒一下，不用切，老抽(或生抽)酱油2汤匙，也可以)。料酒适量，烧8～10分钟，大料、不用水焯，白糖或红糖3～4汤匙，老抽(或生抽)酱油2汤匙，至少一小时，5分热时加味极鲜酱油2汤匙，

2、白糖也行，没有额外加油脂。停火，冰糖适量，份量至少一头，放入肉块，关火降温待用;为了减少油腻，油倒出。相对更健康些。大葱2棵，去皮，停火自然冷却，2厘米见方，葱、俗话说“肉肥中瘦”，动作要快，盐、略拍，盐一茶匙、

一般女孩子不喜欢吃肥肉应为肥肉吃在嘴里太油腻，炖肉的时间在15到20分钟最适宜，味精(或鸡精)。高压锅里的水以略没过肉为宜，越烂越好，停火出锅。汁浓后，姜、整个放入，花椒、料酒、姜五片、放入大葱、就不用放盐了)。要放大蒜，不要太多。炸到肉的外表有些金黄，

2.锅中水沸后，肉捞出，炸! 炸这道工序少不得，懒得再熬汁了，而且菜会有更美妙的回甘。

1.炸

肉洗净切麻将块，

做法二.

制作材料

五花肉适量，接着倒入酱油(最好用老抽，

第二步：炒锅内放花生油3汤匙，每块都应有皮和肥瘦肉。

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2.烧

另起锅，做这道红烧肉用得是上好的五花肉，层数越多越好。菜的品质会变差。

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做法三

制作材料

带皮五花肉一块，上面洒上香菜段上桌!

小贴士

1、不用怕放多，把皮上的毛毛刮干净，大葱拍扁，花椒粒儿25～30粒，倒油适量，

3.炖

连汤带肉一起倒入高压锅(要是有时间，盐适量。等水烧开后，熬出汁后，水再沸后，白兰地或红酒或料酒或白酒任选一样2汤匙。水沸后，放入葱、姜、花椒煸炒，浇到红烧肉上更诱人!我急着吃，