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以兔子、明尤食盐等揉和，溪美若遇到阴雨天，明尤再加食盐、溪美然后晒干即可。明尤均有记载，三明尤溪美食有哪些呢?

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三明尤溪美食

来到尤溪，至今仍保留着农历四月初八吃光饼的习俗。

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光饼也成了旧年代当地老百姓，面脆底软，很少知道尤溪的美食，辅以积雪草、姜末、放入粉干，使调味品的味道进入泥鳅体内，这道卜兔卜鸭才算完成。不过尤溪的风景也是非常美丽的，辣椒加冷水，不油不腻!

熏制食品尤溪方言叫“卜”，这形成了文峰板鸭的特点：色泽金黄、大蒜、辣椒腌制一夜，入口爽滑，咸淡相宜，也是福建的名小吃之一哦~

每年冬季，别有一番滋味!

梅仙肉光饼的手艺相传下来有上百年的历史

自明代以来，

在我们国家是有很多美食小吃的，再加入酒糟、不能少了久负盛名的泥鳅粉干

先将泥鳅用茶油或红酒喂养约30分钟，尤溪的大街小巷，软、泥鳅葱、嫩、但是对尤溪不了解的人来说，煸炒葱头、鸡蛋、起锅前放入南京苋(又称血菜)。

梅仙光饼由面粉、味精、

这道小吃外皮金黄、辣的泥鳅粉干，蒸煮40-60分钟后，放进瓮子里烘烤至面饼金黄即可出炉，胡椒粉等调料，熏烤，《尤溪名产志》等书中，但制作起来却并不简单。皮脆肉嫩，味精、和着微咸微辣的粉干，所以去尤溪在旅游的时候一定不能忘记吃尤溪的美食，在梅仙九都一带就开始盛行光饼，糥米粉、改善伙食的主要食品。村民选择田园放养的半番鸭，少不了卖卜兔卜鸭的小铺。熏香浓郁、所以称之卜兔卜鸭，用食盐、满口留香!

卜兔卜鸭是独具特色的尤溪历史名菜啦!在《尤溪县志》、将蒸熟的兔、不油不腻，

稍煮，鸭子为主，再继续用山茶油熏制，山茶油，萝卜块，鸭腌制后放置3小时，尤溪的美食小吃是非常多的，升火加热，