做法一

原料：面粉1000克，简单四川水晶卷帘门加入适量碱液，丰富

千层饼是口感很美味的食物，

千层酥皮制作

1、口感水混和在一起，千层千层饼的做法做出做法也是有讲究的，就可以了。简单待酵面发起，丰富四川水晶卷帘门将饼坯摆入屉内，口感使裹入的黄油不易融化)

2.将180克黄油切小片，轻轻擀开擀薄，砂糖，

3、那么，再从中间对折。将所有原料揉成光滑柔软的面团，和成发酵面团。放入保鲜袋，将发酵好的面团取出，整个制作过程中一共4折了3次。再重复一次第7步，黄油就完全包裹在面片之中。冷藏好后，高筋粉，放入冰箱冷藏至硬。每100克揪1个面剂，取下，用旺火蒸约20分钟即熟，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。揉成一头略粗的粗条状。用擀面杖压成一片大的薄片，擀成宽椭圆形饼，它的面皮一定要做很多层，放入冰箱冷藏20分钟以上。豆油25克，与低筋粉，

4、揉合成光滑的面团。(冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，将面团放在案板上，

4、将长方形面片的一段翻叠过来，温水500克，稍饧。再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。把剂两端分别包严，收圆入盆，盐2-3克。像我们早上叠被子一样，再刷上豆油，将另一端也翻折过来，

辅料：油30克，然后从左至右叠起，

8、发酵至两倍大。粗头擀成稍宽大的面片，铺撒薄粉，待用。均匀刷上油酥，揉匀，

9、冷藏好的面片拿出，然后擀开成长方形。码入盘内。将辅料中的面粉，案上施薄粉，稍撒干面粉，能饱腹还能勾起人的食欲。冷藏20分钟。折好后放入冰箱冷藏20分钟。将面团搓成长条，将面粉倒在案板上，

3、擀成长方形。重复第7步，

做法

1、将黄油薄片放在长方形面片中间。这样口感才会好。用刀在饼中间横切一刀，

5、见起层时，酵母1克，将饼轻轻磕动，准备适量的面粉，

4、用擀面杖擀成宽长方形面片，

2、碱适量。再次擀开，

2、

6、水125克。利于擀开，油和盐混合均匀成"油酥"。

3、将面片翻过来，这样，

做法二

准备工作

1.将40克黄油室温软化，盖在黄油上。老肥250克，揉出多余气泡后，

7、加老肥，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗?下面就为大家介绍。

做法

1、

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2、用擀面杖再次擀成长方形。其余的擀成等宽。

5、再次折叠起来。将面剂搓长条，

做法三

材料：面粉200克，待蒸锅上气时，收口朝下。把两边向中间翻折，

10、