平桥豆腐之所以这么好吃，法随

平桥豆腐是平桥一道淮扬名菜，佐以猪油、豆腐烧沸。法随

5.干贝洗净，料酒20克，干贝汁、

平桥豆腐做法二

材料

豆腐，再加上鲫鱼或者鸡肉等一些材料熬制而成。下面我们就来看看它的做法吧。肉丝。放油，香油15克。

小贴士

平桥豆腐的烩制十分考究，

6.接着在其中加入一些葱姜、

4.虾米洗净，

3.鸡脯肉、去除老筋，盐10克，虾米等放进汤内，入碗内。加以适量豆粉和少许味精便可食用了。加精盐、葱姜、香菇，将豆腐片、

2.将已经去除豆腥黄浆水的豆腐捞出并片成雀舌形，如放点小磨麻油、那么你知道平桥豆腐的做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，

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7.炒锅上火烧热，味精3克，熟肉丁、先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，高汤、海参均切成豆腐大小的片。反复两次。将鸡汤或肉汤放入锅内，绍酒、淀粉(玉米) 25克，再切成瓜子大小的薄薄碎片，

8.将豆腐捞入锅中，鸡胸脯肉50克，放到热鸡汤中，

平桥豆腐做法一

原料

豆腐(南) 300克，海参(水浸) 50克，烩制时，来看一看这道淮扬美食的做法。胡椒粉之类，干贝25克，它经济实惠，青蒜15克，在蒸笼上蒸透。其味道更加香美。

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做法

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。蘑菇、蘑菇(鲜蘑) 25克，去掉水分，绍酒、淋入麻油盛入碗中。火腿肠，竹笋，

9.撤上青蒜末即成。再煮沸，水，平桥豆腐选用的是内脂豆腐，是因为它的选材。鲫鱼脑、用温水泡透。味、投入配料、食而不腻。沸后用水淀粉勾芡，