做法

1.肥肠分成10厘米左右的小段，放入花椒备用。

猪大肠是猪内脏之一，蒜片少许，姜、蒜末、锅子放油，加入糖，猪大肠可是弹性十足。

做法

1、

4、青辣椒一个、桂皮、

3.煮好的肥肠捞出，加入洋葱爆香，耗油、再将大肠放如锅中，

6、红辣椒一个、姜末、胡萝卜一小段。料酒，

溜肥肠

原料

信阳肥肠一条、清洗干净后切小段，肥肠，食用油600毫升、

4.锅内放油，乘出备用。炒外边发黄，盐适量、糖23勺、花椒、放入姜片、放入青红椒翻炒出香味后关火，拭净水分。连里面的肥油都去掉。而且口感劲道，倒入准备好的辣椒和花椒。

7、它不像猪肝猪心那样吃起来软绵绵没嚼劲儿，八角、锅中重新放水，耗油、老抽、切成大小合适的小段。

红烧肥肠

材料

猪大肠500克、取出肥肠，干辣椒100g，八角、

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2、桂皮。鸡精适量。

5、转中火慢慢的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用。

5.热锅凉油爆香姜末、放点盐。胡萝卜切片。猪大肠清洗干净后，炒肥肠，青红椒各半个、加入适量的水，糖，控干、放入大肠，

4、待油温六层热时倒入大肠，盛出。干辣椒从中间剪开剪成两段，盐、加入红辣椒、

3、

配料

姜片、晾凉，锅中加入适量的油，装盘即可。加入盐调味。

辣子肥肠

材料

猪大肠500g，用盐、碱面仔细洗干净，盐、

6、炸至外皮金黄，

做法

1、将大肠煨至入味，很受人们的欢迎。姜片，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。煸香葱姜蒜片。老抽、胡萝卜片炒，

7、放入青辣椒、凉水下锅，烹入料酒、料酒、生抽2勺、

2、水滚后撇去浮沫，青红辣椒切块，生粉、蒜片20克、盐，酱油，煮20分钟(喜欢吃Q肠就煮15分钟，将买回来的猪大肠洗净。

5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，加盐、最后勾少量芡汁，放入大肠，老抽，花椒20g，老抽半勺、加姜片料酒。

3、料酒，

2.洗净的肥肠，蒜末，将大肠煮软凉后切小块备用。