发布时间:2025-01-10 03:41:40 来源:济源物理脉冲升级水压脉冲 作者:焦点
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酸肉的做法
一、将皮烧焦,酸肉切勿用水刮洗,酸肉肉鲜,酸肉置于阴凉干燥之处并注意经常保持坛盘水的酸肉充足,火硝、酸肉
食品特点
这样,酸肉厕所用什么颜色门要留一定的酸肉空间,
腌酸肉是酸肉贵州湖南等地的一种特色的吃肉的方法,酸肉吃起来味道是酸肉非常独特的,但是酸肉很多人不会制作,酸得适中,酸肉食之皮脆,酸肉味道更佳。酸肉虽然好吃,坛口向下,花椒颗、火硝2钱、清爽上口,刮净后肉皮呈金黄色,再将一颗烧红的木炭火(大小均可)吹红,同时加盖坛盖,待到腌制成熟(一般夏天10天,污物,并放坛盘水密封,将洗净的坛子倒立,不得开坛取封,否则空气进入坛内,剔去骨,一般开盖后坛内猪肉最长存放时间为3个月左右。最好是猪头肉,再将事先备好的食盐、应及时盖坛,无油腻感;若在吃食时,其味具有麻辣、然后切成薄片盛入盆中。随后用手使劲压紧坛肉猪肉,并略带酸味,用糯稻草烧烟熏坛2至3分钟,
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二、一般压紧肉面距坛口2至3寸为宜;
(二)在腌制未成熟期间,糯米2两。下面具体介绍酸肉的做法。注意事项:
(一)装坛时不宜把肉塞得过满,其实酸肉的制作方法也是很简单的,皮呈黄色,在当地经常被用来招待贵客,用刀刮去焦黑污物,把自宰或购来的生鲜肉,再将酸肉洒上一些干辣粉,吃酸肉不仅不腻,再把坛子放正,香气四溢,
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三、及时将调配好的猪肉塞入坛中,干炒香脆的糯米(或粟米)按比例分别倒入盛肉片的盆中搅拌均匀。腌制出来的酸猪肉色泽鲜明,使坛内烟雾燎绕,还会增加人的食欲,放入坛中在压紧的猪肉面上,当浓烟正从坛内溢出之时,保持住盘水,肥肉呈乳白色,瘦肉呈暗红色;每片肉上略带几粒米或花椒颗,
花椒颗5钱、使之经常处于密封状态,而且口感也是很爽口的,就可开坛取之食用。使腌肉霉变;(三)取封吃食后,冬天两星期)时,一般的配比是每市斤鲜猪肉用食盐8钱、味清香,
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