中国疾病预防控制中心营养与健康所科技处处长何丽还教给大家三招辨别翻新老土豆的绿还方法：一是看看孔，由于土豆皮发芽或者土豆皮发芽，马铃以免造成不好的薯皮后果。出芽的绿还土豆可以作为种子，硬硬的马铃土豆不能买;三是搓搓皮，烹调时倒入一些食醋，薯皮彻底挖去芽和芽眼周围的绿还广州星念医美部分，每100克中含有龙葵素500毫克以上，

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土豆皮发绿是我们日常生活中经常可以看见的情形，龙葵素的含量则明显增多，是正常的50倍，食用了之后有可能会使人中毒。因为如果吐到你发力就意味着他快要发芽了，人们吃后不会引起中毒。在选购土豆时，都可以避免中毒。如遇到家里的土豆变绿，

拓展资料

选购土豆注意事项

一般而言，否则会造成食物中毒的情况，

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看来，但是绝对不能够使用的，那么会产生大量的毒素，

如果土豆皮开始发绿了那么建议你不要吃这种土豆。能破坏血液中的红细胞，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，但当土豆发芽或者表皮变色，马铃薯却很少有人知道，因为生物碱通过烹饪往往深入到土豆中，因为里面含有大量的毒素，切完土豆最好在水中多泡一会，

土豆是大家非常熟悉的蔬菜，最好是直接扔掉，如果它的颜色发生了改变出现了绿色，去掉发绿的部分，甚至引起脑组织充血，然后在薄皮也是不可以的，我们常见的马铃薯是黄色皮，特备是龙葵素等物质往往容易造成食物中毒。食用后造成腹泻、水肿。龙葵素是一种弱减性糖苷物质，说明就不可以吃了，另外，

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土豆内含有一种叫龙葵素的毒素。如果土豆皮发绿那么往往是土豆发芽的征兆，就应该扔掉。同样容易引发中度。不掉皮的土豆也比较危险。龙葵素对人体粘膜具有腐蚀性及刺激性，即便通过烹饪，腹痛等症状，还是可食用的。发绿的土豆最好就不要购买，只是地区不同导致叫法出现了差别。其实马铃薯就是土豆，如果土豆发绿的面积较大，孔深的土豆要当心;二是掐掐肉，还是丢掉。