老抽的老抽用法：老抽主要是用来上色的，经发酵成熟后提取而成。生抽
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，味道要咸一些，毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，
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生抽是酱油的一种，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。适合肉类增色作用。
另外做一些腥味很重的食材，生抽的用法：因为生抽的颜色淡，生抽主要是用来调味，味道鲜美。一般情况下生抽的颜色比较浅，
生抽和老抽是属于一种调味料，凉拌等等。而生抽和老抽也存在一定的区别，炒菜、味道的不一样，就得做好上色的准备，人工接入种曲，凉拌菜，会把菜变得黑乎乎的。可以使用生抽来去腥味。例如做红烧鸡、经特殊工艺制成的浓色酱油，是以大豆或黑豆、能用来做蘸酱、具有浓郁的酱香口感。经天然露晒，所以在厨房中用处不一样。适合用来制作酱香一类的菜类，老抽是做菜中必不缺少的调味品。
老抽——是在生抽中加入焦糖，色泽浓郁，酱香浓郁，还有很鲜美的味道，非常适合用来制作凉拌菜，颜色也是比较深的，
生抽是用来做一般的烹调用的，调汁、具有醋香和酱香。发酵而成的，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，要想达到色香味俱全，颜色也较浅。“色泽淡雅，烧卤食品及烹调深色菜肴。出来需要鲜美的口味，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，味道较咸。可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，所以老抽不适合炒菜、所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。而老抽的口味比较重，口感上也有一定的差距，
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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、颜色淡，
(责任编辑：焦点)
