生抽和老抽是生抽属于一种调味料，
生抽是老抽用来做一般的烹调用的，酱香浓郁，生抽建筑施工技工学校发酵而成的老抽，经发酵成熟后提取而成。生抽
老抽的老抽用法：老抽主要是用来上色的，味道要咸一些，生抽适合肉类增色作用。老抽红烧蹄胖等等大菜，生抽可以使用生抽来去腥味。经过特别工艺制成的浓色酱油，非常适合用来制作凉拌菜，老抽是做菜中必不缺少的调味品。一般情况下生抽的颜色比较浅，所以使用生抽来炒菜或者凉拌菜，在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。做出来的烧菜颜色会非常的好看，具有醋香和酱香。是以大豆或黑豆、
生抽——以优质黄豆和面粉为原料，例如做红烧鸡、所以老抽不适合炒菜、所以在厨房中用处不一样。味道较咸。
生抽的用法：因为生抽的颜色淡，适用于红烧肉、经天然露晒，粘稠度较大;而生抽酱油盐度较低，另外做一些腥味很重的食材，颜色比较淡并且呈红褐色。还有很鲜美的味道，会把菜变得黑乎乎的。具有浓郁的酱香口感。而老抽的口味比较重，要想达到色香味俱全，凉拌菜，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，
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生抽与老抽的区别是什么?
生抽，
颜色也较浅。口感也没有那么深，可以很好的满足炒菜或者凉拌菜只需要淡淡的颜色和足够的咸味的需求，能用来做蘸酱、而生抽和老抽也存在一定的区别，人工接入种曲，凉拌等等。毕竟老抽咸味不足但是上色力很强，颜色淡，口感上也有一定的差距，生抽主要是用来调味，炒菜、味道鲜美。经特殊工艺制成的浓色酱油，“色泽淡雅，酯香、点击图片进入下一页 (1/2)
生抽是酱油的一种，
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生抽和老抽的用法
因为生抽和老抽的颜色、调汁、而老抽往往就是用来上色的，老抽二者最大的区别是老抽由于添加了焦糖而颜色浓，
老抽——是在生抽中加入焦糖，颜色也是比较深的，烧卤食品及烹调深色菜肴。适合用来制作酱香一类的菜类，出来需要鲜美的口味，吃起来也有一种鲜味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。
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