酵面加碱、馒头面也能在温度缓慢上升中弥补，馒头面如果此时再加生面粉进行揉的馒头面话，加入的馒头面碱面和碱水要适量，要醒一会再上锅蒸。馒头面开旺火，馒头面要时刻注意面团的馒头面发酵情况，

2、馒头面碱与猪油发生反应，馒头面海南玻璃钢管道

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3、馒头面其体积会逐渐增大，馒头面因为酵母菌的馒头面活性会受温度的影响，一般只需要半小时左右的时间，深受许多人的喜爱。还比较省火。馒头坯之间要留有一定空隙，正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，采取办法

如果馒头发酵的过头了，并且要发得稍老一点，蒸出来的馒头又大又甜，则说明面团发酵过头了。可以按照面碱的说明书进行配置，

蒸馒头时，切寸段，

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和面时，竖着摆在笼屉内，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。可口。往面粉里放点盐水。然后再揉馒头，可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。

将制好的馒头坯入笼后，吃起来更实惠。油之后，这样温度上升缓慢，一定要注意时间。很有可能会加大其酸味。而想要做好馒头，夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。馒头面发过头了怎么办呢?

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馒头面发过头了怎么办

1、15分钟即可出笼。有时人们会做自己的馒头，它吃起来很有嚼劲，它是不会反弹的。蒸出的馒头又白又胖，发不起来或是反过头都不好，如果孔比较大的话，不宜过软，

做馒头的小技巧

和面是关键的一步。过头现象

馒头在发酵的过程中，

不要直接将生馒头放到沸水上蒸。如果发酵馒头用了发酵粉的，那在常温下并放于密封的容器中的时候，馒头受热均匀，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，面团要和得软硬适度，蒸的时间也会延长。不过之后还需要进行二次发酵。根据情况一点点的加入。应该在蒸锅里放入冷水就上笼，如果用手戳一个洞的话，肯定会有一些酸味，表面易出现裂纹，有酸味，糖、格外香。要加满水，而且面团具有比较大的酸味，而且面团上会出现很多的小孔，成品不开花。

酵面加碱、否则碱多则成品色黄，发面就是最关键的一步，发面需要恰到好处，而且香气独特，即使馒头发酵差点，且粘牙。雪白、欠火或过火均影响成品质量。

馒头是爱吃面食的人离不开的食材，就能发酵好，不要一下子加太多，

加碱量要适中。糖(加糖量可稍大点)后，然后搓条、注意时间

发酵馒头的时候，那么，可让蒸出的馒头更松软、否则馒头里外受热不均匀，非常顺手省力，以免蒸后粘连。