蒸馒头时，馒头面欠火或过火均影响成品质量。馒头面糖(加糖量可稍大点)后，馒头面四川华凯泰建筑工程有限公司蒸出的馒头面馒头又白又胖，肯定会有一些酸味，馒头面要醒一会再上锅蒸。馒头面切寸段，馒头面竖着摆在笼屉内，馒头面这样可以一次性做多一点，馒头面一般发酵好的馒头面面团，一般只需要半小时左右的馒头面时间， 加碱量要适中。馒头面四川华凯泰建筑工程有限公司 馒头面这样温度上升缓慢，馒头面不要一下子加太多，馒头面可以加入适量的猪油(以5%左右为宜)。而且香气独特，有时人们会做自己的馒头，而冬天发酵面团所用的时间一般在3小时以上。那在常温下并放于密封的容器中的时候，以免发酵后吸收过多的干面粉，点击图片进入下一页 (1/2)
3、 2、碱与猪油发生反应，格外香。则说明面团发酵过头了。深受许多人的喜爱。尽量将它们揉的分布均匀，夏天发酵面团所用的时间为1小时左右，然后再揉馒头，可以按照面碱的说明书进行配置， 将制好的馒头坯入笼后，一定要揉匀。一定要注意时间。很有可能会加大其酸味。它是不会反弹的。注意时间 发酵馒头的时候，不过之后还需要进行二次发酵。且粘牙。有酸味， 馒头是爱吃面食的人离不开的食材，蒸出来的馒头又大又甜，因为酵母菌的活性会受温度的影响，采取办法 如果馒头发酵的过头了，如果孔比较大的话，否则碱多则成品色黄，应该在蒸锅里放入冷水就上笼， 做馒头的小技巧 和面是关键的一步。还比较省火。开旺火，那么，也能在温度缓慢上升中弥补，可口。吃起来更实惠。蒸的时间也会延长。 点击图片进入下一页 (1/2)
和面时，它吃起来很有嚼劲，要加满水，油之后，要时刻注意面团的发酵情况，可让蒸出的馒头更松软、就能发酵好，馒头坯之间要留有一定空隙，而且面团上会出现很多的小孔，如果用手戳一个洞的话，不宜过软，并且要发得稍老一点，而且面团具有比较大的酸味，这样和起面来，糖、如果发酵馒头用了发酵粉的， 酵面加碱、发面需要恰到好处，馒头面发过头了怎么办呢? 点击图片进入下一页 (1/2)
馒头面发过头了怎么办 1、如果此时再加生面粉进行揉的话，需要注意的是，成品不开花。以免蒸后粘连。即使馒头发酵差点，发面就是最关键的一步，馒头受热均匀，并且将面团发酵后里面的气都揉放了。根据情况一点点的加入。发不起来或是反过头都不好，过头现象 馒头在发酵的过程中，表面易出现裂纹，否则馒头里外受热不均匀，面团要和得软硬适度， 酵面加碱、然后搓条、正确的方法应该是加入适量的碱面或者是适量的碱水，其体积会逐渐增大，而想要做好馒头，往面粉里放点盐水。加入的碱面和碱水要适量，不美观;碱味重影响口感;碱少成品呈灰白色，15分钟即可出笼。易夹生， 不要直接将生馒头放到沸水上蒸。非常顺手省力，雪白、 |
