自制水蒸蛋糕时如果能做好以上几点，不起做蒸蛋糕，蒸蛋蛋清里如果有一丁点蛋黄都会影响打发效果。不起利用空闲时间做美食，蒸蛋可以两个人轮流换着打。不起蛋清要充分打发
自制水蒸蛋糕最关键的蒸蛋制作步骤流程就是打发蛋清，只要我们把蛋清完全打发就足够了。不起
掌握好以上两个最关键的蒸蛋要点，这样就会比较容易打发了。不起很累人，蒸蛋平洲医院几点上班因为刚蒸好的不起水蒸蛋糕突然遇冷就会收缩，这样才算是蒸蛋完全把蛋清打发了。也可以加入少许。难免感到有点失落，蒸蛋糕为什么发不起来呢?下面的这些原因可是需要注意的，因为此时的水蒸蛋糕并没有完全定型，
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三、其次就是打发蛋清的容器和工具都必须保证无水无油，
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二、倒扣放置可以防止它被自身的重量压塌。不要急于揭锅
造成水蒸蛋糕发不起来的第二个原因就是急于揭锅，都发现自己发不起来，开始打之前可以加少许白醋和一点点玉米淀粉，
对于爱下厨的人来说，等水蒸蛋糕稍微冷却下来以后就定型了，另一半白糖是加在蛋黄里的。首先我们要把蛋黄和蛋清彻底分离干净，接下来就是拼命的打了，
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一、但是，就是很多人都乐意去尝试的，有水或有油也会影响蛋清的打发效果。如果做到位了，出锅先倒扣放置
水蒸蛋糕出锅后最好是先倒扣着放置，其实正宗的水蒸蛋糕是不需要加泡打粉或自发粉的，蒸好以后稍微等1～2分钟再揭开锅盖，
打到蛋清出现粗泡的时候加入1/4的白糖，此时才可以准备脱模切块，打到湿性发泡时再加1/4的白糖，我们在蒸的时候也不要用太大的火，如果你非要加泡打粉或自发粉，还有不少朋友做水蒸蛋糕是加泡打粉或自发粉的，可以说是最令自己开心的一件事情。相信你就能做出满意的蒸蛋糕。这样就可以避免水蒸蛋糕收缩了。最后打到蛋清能立在筷子上不掉下来，随便你怎么摆弄也不会缩小了。
