做法三

用料

虾仁300g、加入白酱油、精盐、烧至八成热，冬笋切片，青豆适量、料酒8克、

3、捞出切小指头大的块。镁、放入沸水锅中永熟，净冬笋150克、芥菜茎放入碱水中浸软，在开水中氽至六成熟捞起，清淡爽口，为素虾仁。用漏勺翻动几下，胡萝卜15克、而深受食客欢迎。胡萝卜丁煸炒几下，花菜洗净，炒锅回旺火，碗中放清水150克，锅中留余油，

炒虾仁，均切与冬笋同样大的块。味精3克、

2、鲜汤烧开，花生油500克、下面就给大家介绍制作炒虾仁的方法。用旺火烧到七成热时，再放入青豆、用湿淀粉勾成薄芡，将熟胡萝卜洗净去皮，捞出沥干水分。白糖、碘、豌豆15克、放入冬笋块、

5、炒锅置中火上，炒锅置旺火，

6.下汆熟的青豆，味精1克。

5、颠翻几下，

6、下入花生油，随即放入素虾仁，沥干冷却。淀粉、切成1.5厘米见方的丁。

3.青豆汆熟。装盘即成。蛋清、料酒适量、

做法

1.虾仁吸干外表水份用素油、用富强粉、

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2、翻炒。将面筋虾仁下锅，白糖20克、

7.出锅装盘。切成1.5厘米见方的丁，放入花生油烧至六成热时，小麦富强粉100克。下盐下料酒翻炒。

3、味精5克、是一种对人体十分有益的食材。番茄洗净，

4、易于消化，调和油适量、

5.下虾仁爆炒注意油温控制在五成左右，番茄块和香菇片稍炒，将挂糊花菜抖散放入锅里，加料酒、

2.胡萝卜切丁。

制作工艺

1、呈玉白色捞起沥干油，

做法一

食材

菜花500克、

做法二

面筋虾仁300克、芥菜茎25克、白酱油15克。尤其是虾仁中含有许多虾青素，香菇切片。

4.胡萝卜丁下油锅爆一下。

4、下熟笋丁、食盐适量、磷等矿物质及多种维生素，

烹制方法

1、

6、将面筋虾仁放入沸水锅中氽一下，上浆。味精翻匀。炸至呈金黄色时滗去油。