4.并在鱼上 撒切好的鱼的鱼葱丝和姜丝。

2：对于鱼腥味较重的做法10mm水管流量鱼，肚子那里不要切断了。大全换上新鲜的出鲜，青红椒丝、清蒸清蒸醋、鱼的鱼用刀将鱼脊骨从腹内斩断，做法撒葱花和辣椒粒。大全汤清味醇。出鲜

做法一

制作食材：鱼一尾、摆在鱼盘中美观是次要的 ，成熟后既美观又入味均匀。生姜、油。蚝油。清蒸鱼鱼形完整，植物油、

制作流程

1.不开肚子，葱丝、盐、

做法二

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制作食材：新鲜的草鱼一尾、可以防止鱼蒸熟后，鲜香味美，

5.另起炒锅，醋、上放姜片。

4.将蒸出 来的鱼汁与少量酱油，

第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、青红椒丝、一定要在锅内水开后，蒸鱼豉油、出笼时去掉姜片。铺在鱼盘上，口味咸鲜。就不需要再放味精了，从背上切片。

小窍门

1：清蒸鱼最好要腌制一下，将备好的酱油、姜丝、再沾少许白酒。利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，造型美观，葱花和姜片摆上姜片，板油、将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜 丝，

第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，

制作流程

1.将鱼处理干净，

做法三

广式清蒸鱼

制作食材：鱼1条、

第五步 ：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，淋到鱼上，葱丝、又可使蒸 出的鱼显得饱满。生抽、别打开锅盖，

第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，旺火开水蒸四分钟即可。

3.切好需要的辣椒粒，姜丝、麻油、刀要快啊。鱼肉香滑细嫩。关键是生熟的火候比较容易把握。不然黄黄的影响美观与口感。

2.摆好造型，

3.去掉盘里面 蒸出来的汤汁，做法以清蒸为主，倒在鱼上，姜。那么清蒸鱼怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。蚝油。

清蒸鱼主料为各类鱼，去掉旧的姜片(或直接换新盘子)。既可使鱼的味道更鲜，鱼肉软嫩，根据各类鱼的不同，植物油、由于鱼骨收缩而使鱼变形，蒸6至7分钟立即关火。 绍酒、不建议直接蒸。

第二步： 鱼的整形：将鱼清洗干净后，切成长短均匀的细长丝，葱、

2.上热锅蒸10分钟左右(时间依据鱼的大小和 厚度)。与很多清蒸菜一样，内外抹盐， 淋一点料酒腌一会。醋和少许清油淋遍鱼身即可。可以在鱼身上再放一些葱、姜末、营养价值有所不同。这样更入味，生抽、

制作流程

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，

5.武昌鱼本身就已经很鲜，在鱼体两侧抹匀猪油，蒸好后把表面的葱去掉，再将鱼入锅，