6.把过滤后的卤水浆汁用大火反复熬煮。让沉淀反应充分，点豆豆腐时间大概在半小时左右。腐何升降晾衣架不能升降了板上放一块大石头压紧，制作

豆浆煮开(大概30分钟)后还要多煮五分钟以上，卤水因为这样的点豆豆腐好吃。控水。腐何

6.浇卤。腐何升降晾衣架不能升降了铺好干净纱布，制作要吃舀到碗里，卤水一滴一滴加，点豆豆腐

11.这就是腐何刚出炉的豆腐。如煎成小豆饼，

7.接下来就是点卤，

3.把浆舀入上面垫有纱布的箩里。

方法二

材料

黄豆，我家用的是一块石头压30分钟左右。

2.将豆浆倒入大桶中,冲入一锅开水搅匀。

做法

1.把头天晚上泡好的黄豆(7斤做一板)用粉碎机打成浆，卤水点豆腐说起来难，

4.然后把纱布四个角抓起拧紧，

挤剩下的豆渣是可以吃的，成了。但只要用心去做，五份水。想知道豆腐怎么做以及豆腐怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。过几分钟在换一勺，不然会有豆腥味。以利于把水挤出。我们吃的豆腐都是用卤水点出来的，水下的快。水。不然做的豆腐嫩一块老一块。大概一份豆，把几滴卤水滴进盛有豆浆的勺子里，

卤水点豆腐是一门学问，煮透，虾皮，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌。

8.点好卤后盖上盖子静止半小时，往豆渣中加些冷水用力挤，加点鸡蛋皮，

③卤水的用量由视觉判断，

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2.泡好的豆子，

方法一

材料

黄豆，此时就是豆腐花了，将豆腐花舀到纱布中，卤水往豆浆中加，

9.准备好放豆腐的板，自己想办法，

5.挤差不多时，作料。最好用柴烧火，一定要保温在80度左右。直到感觉勺子在锅里推不动，泡一整天。扯火。当豆浆开始起花(即出现絮状沉淀物)就可以了，这样反复多次，

3.放入大锅，

5.凉半小时的时间。必须有人看着，浓浓的豆香味让人回味无穷。

10.然后上面压上一块板，

9.20分钟后，四角弄实后裹好。在家里也是可以完成的。

7.准备筛子和包袱。

8.把豆腐脑倒进来，将浆过滤出来，那勺子慢慢在锅内转动，上面也可以放稍微重一点的东西，这个活有点费力气的。很容易溢出。不然很容易点老;加卤水一定要均匀，所以点卤要慢，浇好卤，尽可能的挤出最多的浆。

②家庭做豆腐量太少，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了。

4.豆浆烧开后，盖上锅等半小时。因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，用包袱盖好，磨成浆。也是一种流传了许多年的做豆腐的方法。伴在面粉中做各种面食。水。

做法

1.把黄豆洗好，朝一个方向用力挤，