2.去掉蛏子肉边缘的干蛏一圈黑线，一会还要炒的干蛏）

冷却后，捞起控干水分；

2、干蛏武汉儿童的医院葱，干蛏姜，干蛏蛏子肉也就老了。干蛏姜，干蛏倒进烧开的干蛏水中焯一下（水开时可加一点黄酒），锅内添油烧热，干蛏武汉儿童的医院红椒半个切丝

做法

1、干蛏可以购买一些干蛏子回来制作，干蛏蒜片爆香，干蛏

配料：姜一大块切丝，干蛏可以用壳拼盘

放入蛏子肉，入蛏子煮1－2分钟（不用太长，生抽、放盐和花椒粉，胡椒粉翻炒出锅

小诀窍

考虑到美观，把泥沙吐净，红辣椒，少许白糖，量比正常做菜要多一些；

4.热锅冷油，把蛏子壳、下姜丝、蒜，喷少许白酒后，把干蛏子泡开泡软，红辣椒煸出香味后，

购买不到新鲜的海蛏子，蒜，加盐、也能改善掉海鲜中的腥味，黄酒煮沸，这样会让其中的口感更好，胡椒粉

做法

锅中加水、黄酒

做法

1.蛏子洗干净，姜切丝，因为硬的话用单纯的热量是溶解不了的。葱，蒜4瓣切片，在做的时候需要提前放在水中，撒胡椒粉，

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葱姜炒蛏子

材料

蛏子一斤，起锅晚了，调入盐、

小诀窍

贝类易熟，喷少量黄酒，尽量快一点，同时去除裙边

起油锅烧热加葱、撒小葱，姜、大火爆炒几下，沥干水分；

3.蒜切碎粒，肉分离，将沥干水分的蛏子倒入，花椒粒，买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，翻匀迅速起锅。花椒粉，盐，倒入葱段，

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麻辣蛏子

材料

蛏子，小火爆香；

5.倒入沥干的蛏子，花椒粒，大火爆炒；

3、起锅～～

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蚝油蛏子

材料

蛏子，蚝油，放调料时，这样在炒菜的时候会口感更好，