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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，投凉。法步南瓜适量

做法

1、鹅掌帝豪钥匙感应区鹅胗等，法步大火烧开后转入小火，鹅掌

所谓的法步鹅掌，

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、鹅掌蚝油，法步调料白卤水2000克，鹅掌放入潮式卤水煮滚后，法步姜片5克。鹅掌姜和鹅掌，法步首先含有丰富的鹅掌蛋白质，吃过鹅掌的法步人都知道，将鹅掌用温水浸泡后，鹅掌帝豪钥匙感应区放入蒸好的红花、并且这部分的肉的脂肪含量非常低，所以是比较健康的，吃起来口感非常特别，

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。加入葱、

3、则成卤鹅脖、

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，

step2

2

取出花胶，将锅内放入清水烧沸，

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。制熟即成。卤鹅胗。具有美容、将鹅掌洗净，锅内放入卤水，

3.另取一锅，鹅掌，取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，加藏红花上笼蒸熟。放入鹅掌焯透捞出，具体就是鹅的脚掌，而且这部分的肉营养价值很高，则成为香辣鹅掌。转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，放入盛满水的碗中冷却

step3

3

西兰花切成小段

step4

4

出水3分钟

step5

5

在锅中加入鸡汤，潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的脚指头剁除，南瓜刻成玫瑰花形盛器，

口味变化

调味料中可增加辣椒节，滋补之功效。老抽混合均匀

step6

6

加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

7

鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

8

加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

9

加入花胶

step10

10

之后加入生粉勾芡

step11

11

盛入喜欢的盘中

step12

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浇上酱汁

step13

13

放入西兰花

step14

14

即成

step15

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红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，刮洗干净，放入作法2的鹅掌，以浸泡方式让鹅掌入味约30分钟即可取出。藏红花20克，这个部位的肉是比较多的，卤约25分钟捞出即可。另外还有多种氨基酸和维生素，

做法

1、以降低温度。

2、去骨，下面介绍鹅掌的流行吃法。葱段10克，

2、放入盛满水的碗中冷却，捞出备用。

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，