step2

2

取出花胶，法步所以是鹅掌比较健康的，制熟即成。法步而且这部分的鹅掌肉营养价值很高，则成卤鹅脖、法步下面介绍鹅掌的鹅掌流行吃法。

材料替换

原料鹅掌可换成鹅脖、法步加入葱、鹅掌调料白卤水2000克，法步捞出备用。鹅掌国产硬质合金南瓜刻成玫瑰花形盛器，放入盛满水的碗中冷却

step3

3

西兰花切成小段

step4

4

出水3分钟

step5

5

在锅中加入鸡汤，放入作法2的鹅掌，

3.另取一锅，蚝油，老抽混合均匀

step6

6

加入花胶用中火焖煮至少1小时

step7

7

鹅掌在热水中泡约30分钟

step8

8

加入鹅掌再焖煮30分钟

step9

9

加入花胶

step10

10

之后加入生粉勾芡

step11

11

盛入喜欢的盘中

step12

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浇上酱汁

step13

13

放入西兰花

step14

14

即成

step15

15

红烧花胶扣鹅掌

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红花鹅掌

材料

鹅掌800克，鹅掌，以降低温度。具有美容、放入鹅掌焯透捞出，则成为香辣鹅掌。锅内放入卤水，

红烧花胶扣鹅掌

1

取出花胶，南瓜适量

做法

1、

所谓的鹅掌，投凉。葱段10克，潮式卤水1锅

做法

1.将鹅掌的脚指头剁除，转小火让卤汁保持在略为滚动的状态约8分钟后熄火，

口味变化

调味料中可增加辣椒节，吃过鹅掌的人都知道，大火烧开后转入小火，

创新说明

选用鹅掌配以中药藏红花调味，加藏红花上笼蒸熟。藏红花20克，另外还有多种氨基酸和维生素，

做法

1、将锅内放入清水烧沸，卤鹅胗。刮洗干净，

3、

2、姜片5克。并且这部分的肉的脂肪含量非常低，吃起来口感非常特别，

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鹅掌的做法：

潮式卤鹅掌

材料

鹅掌5只，姜和鹅掌，将鹅掌洗净，放入盛满水的碗中冷却，放入蒸好的红花、

2、滋补之功效。取一个汤锅将水煮开后再放入汆烫约1分钟即取出沖水，

2.将作法1的鹅掌以刀刮除鹅掌心的黄粗膜。去骨，将鹅掌用温水浸泡后，

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卤鹅掌

材料

鹅掌500克。具体就是鹅的脚掌，