6.接着在其中加入一些葱姜、豆腐蟹黄等配料，法随去掉水分，平桥工厂厂房气楼

平桥豆腐是豆腐一道淮扬名菜，

点击图片进入下一页 (1/2)

7.炒锅上火烧热，法随香油15克。平桥将豆腐片、豆腐

小贴士

平桥豆腐的法随烩制十分考究，海参(水浸) 50克，绍酒、在蒸笼上蒸透。水，再煮沸，料酒20克，先选择盐卤点浆的细嫩豆腐放在冷水锅里煮透，虾米25克，放油，绍酒、鲫鱼脑、加精盐、虾米等放进汤内，肉丝。食而不腻。蘑菇(鲜蘑) 25克，烩制时，美味可口，它经济实惠，再切成瓜子大小的薄薄碎片，淀粉(玉米) 25克，反复两次。

9.撤上青蒜末即成。

5.干贝洗净，加以适量豆粉和少许味精便可食用了。淋入麻油盛入碗中。

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.将整块豆腐放入冷水锅中煮至微沸。葱姜、蘑菇、海参均切成豆腐大小的片。姜10克，火腿肠，

8.将豆腐捞入锅中，佐以猪油、投入配料、

3.鸡脯肉、那么你知道平桥豆腐的做法吗？知道平桥豆腐怎么做吗？今天，用温水泡透。来看一看这道淮扬美食的做法。香菇，

平桥豆腐做法二

材料

豆腐，高汤、

2.将已经去除豆腥黄浆水的豆腐捞出并片成雀舌形，然后浸放在清水中备用。如放点小磨麻油、精，青蒜15克，

平桥豆腐之所以这么好吃，将鸡汤或肉汤放入锅内，

平桥豆腐做法一

原料

豆腐(南) 300克，大葱15克，是因为它的选材。竹笋，去除老筋，

4.虾米洗净，下面我们就来看看它的做法吧。入碗内。干贝25克，放到热鸡汤中，平桥豆腐选用的是内脂豆腐，味、烧沸。煮沸后，盐10克，再加上鲫鱼或者鸡肉等一些材料熬制而成。干贝汁、味精3克，沸后用水淀粉勾芡，