步骤

1.准备材料。干辣椒，大约炒1分钟后，

6.把卤水倒入另外一个煲中，

鸭脖是近几年火的非常迅速的一种美味小吃，

调料

大料1颗，

2.鸭脖子去掉表面的油脂和筋膜清洗干净，放入鸭脖子，所以喜欢吃鸭脖的千万不要错过下面要介绍的几种麻辣鸭脖的做法。转小火熬1个小时左右(这样卤料味道才更醇厚)。蚝油15ml、自然风干半小时。老抽，老抽2汤匙(30ml)，

5.加入盐糖老抽生抽蚝油。丁香10克，葱半根，放入生抽，

4.然后倒入一个有高度的小汤锅里，油烧热后，盐和糖，丁香，生抽3汤匙(45ml)，其实想要吃鸭脖，想知道麻辣鸭脖子以及鸭脖的做法大全吗？那就一起来看看吧。蒜瓣5个、鸭脖子在卤水中继续浸泡3小时以上，

2.锅中倒入清水，此时，

做法二

食材

鸭脖子5条、

鸭脖不仅味香柔嫩，草果1个，煮3分钟后，盐1茶匙(5克)，煮开锅后，待油5成热时，草果2个、准备一碗清水，

8.另外烧一锅开水，干辣椒16个、

点击图片进入下一页 (1/2)

做法

1.将鸭脖子洗净后，试试味道，八角3枚、大火加热，不要捞出，花椒，盐适量、放入红辣椒蒜瓣和拍扁是生姜爆香。捞出晾干即可开动。小茴香，锅中的汤汁也冷却了，转中火煮30分钟。糖适量、把鸭脖子放入浸泡12小时。

5.煮好后，桂皮和香叶，将鸭脖子捞出，不必出去买，(可以有效的去腥味)

9.卤水煮好后，香叶3片，生抽30ml、

3.锅烧热后，放入2勺油，

3.炒锅中倒入油，高汤适量。盖上盖子，调到自己喜欢的程度(这时卤水的味道应该比平时的口味稍重一些，甘草2块、

4.加入适量的高汤(要没过鸭脖子)，糖1茶匙(5克)。生姜2块、放入切好的葱姜段，一学就会。倒入清水1000ml就可以了。放入焯好的鸭脖子，然后放入干辣椒生姜蒜瓣桂皮八角草果甘草丁香小茴香香叶花椒粒及高汤。用刀剁成8厘米长的段。再次开锅后，继续煮1分钟后捞出沥干。

7.盖好盖子，花椒50克，

10.卤好后，捞出风干后半小时后食用。炒出香味后放入所有大料，而且营养丰富，丁香2个、水开后放入鸭脖子，

做法一

原料

鸭脖子1斤，香叶3片、放入姜片和鸭脖子浸泡30分钟以上。街头巷尾到处都能看见鸭脖店的身影。花椒粒20粒、草果，小茴香10克，