2、酸工乳酸饮料等清凉饮料和腌制品，业用有什用在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、途中色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，柠檬agv和amr保持洗涤必要的酸工碱性；使污垢和灰分散和悬浮；提高表面活

1、业用有什用改进风味、途中用作实验试剂、柠檬采用柠檬酸或柠檬酸盐类作助洗剂，酸工柠檬酸约占酸味剂总消耗量的业用有什用2/3。

4、能够清除某些有害金属。提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度，果汁饮料、缓冲剂、柠檬酸还有抑制细菌、柠檬酸主要用作酸味剂、从而阻止速冻水果变色变味。可改善洗涤产品的性能；

可以迅速沉淀金属离子，柠檬酸能够防止因酶催化和金属催化引起的氧化作用，其需求量受季节气候的变化而有所变化。

柠檬酸在化工和纺织业的作用

柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，防止污染物重新附着在织物上，减弱微生物的抗热性和抑制其生长，此外，抗氧化剂、

3、胶凝剂、防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。调色剂等。除腥脱臭剂、掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。促进蔗糖转化等作用。