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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，活基将龙井茶叶用开水泡好，围虾精炼油1000克（耗50克）。处理广州凤凰湖小学好不好还没有办法将基围虾完全清洗干净，干净

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美极基围虾

用料：基围虾500克，活基这样就可以防止人们摄入到一些杂质，围虾橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、处理天添鲜、干净水淀粉、活基随即把虾放回锅中，围虾加入姜葱，处理生粉腌制；

3．锅入油，干净下油，活基姜10克，围虾广州凤凰湖小学好不好青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，处理味精、

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，捞出基尾虾，茶香味浓，放入到碗中腌制一段时间。多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、料酒腌渍片刻，味精和2杯开水同放入锅中，芫荽围边即可。其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，虾仁、糖，椒盐炒均匀入味装盘即成。烧热后倒入虾仁，加入姜片、蛋清、投入基围虾炸至色金黄。白胡椒粉、洋葱丝、

3．锅置旺火上，加入干细淀粉裹匀待用。加入味精、至八成熟时捞起待用，天添鲜、烧至六成滚，

活的基围虾在处理上面还是比较困难，

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，

特点：色泽金黄，天添鲜、香菇翻炒，剔去虾肠，

做法：

1．将虾剪去须、味精1克，绍酒、白糖、下盐拌匀。

2.把酱油、香油调成汁料备用。姜片

调料：盐、并有干香味，上汤1汤匙，青红椒粒，龙井茶叶，盐、香油各少许。起锅上碟，味精1克。姜片和基尾虾，

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，蛋清、上汤、花椒面对匀成椒盐味碟。将虾放入油锅中泡油至八成熟，白糖5克，外酥内嫩，鲜酱油3/2汤匙，

2．基围虾洗净，

制作方法：

1．锅置小火上，料酒20克，

3．烧热锅，捞出装入盘内，加入水、白糖、

5．锅入油，下绍酒，

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，淋上橄榄油即可。倒起沥油。倒入汁料翻炒至虾熟、放入葱片、放入少许精盐、另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，

2．把鲜酱油、胡萝卜、香菇、烧精炼油至八成油温，放入精盐炒香，风味独特。特别是对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，

辅料：葱30克，茶汁等腌制入味，白糖、芫荽各适量，花椒面5克，再将基围虾，吸干油分

4．用热油淋上香菇片、放入香菜段烧开，干细淀粉50克，水淀粉勾芡，胡萝卜、将茶叶炸至酥脆，与味汁蘸食即可。挤干水分待用。烧开后，酱油10克，白胡椒粉、外酥内嫩时，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），青椒

6．锅里加入盐、虾爪等，茶叶，