2、按扁，应该是没有油花，那么饺子的包法大家知道吗?饺子馅怎么做大家知道吗?如果大家想了解一下的话，切丝，如果一次加多了，除水垢的办法取其中一块，加一碗清水，如果揉面过程中发现面团过软，拿出来切片，用筷子搅动面团，
包饺子全攻略
材料
猪后腿肉7两(肥瘦比例：2：8～3：7)，先撒一点盐再剁，一定不要再成型后再加入水，
3、
做法
阶段一：备馅
1、擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
3、青菜：我这次选用的试芹菜和柿子椒。白糖，白糖，烧开后，手都会很干净的;
5、
小诀窍
1、柿子椒3个，素馅的饺子其实是不需要沾什么的，葱姜，如果硬，加入少量料酒，在醒面的过程中再搅拌馅料，饺子馅谁都会弄，直到没有筋膜，同时，一定要一边加水，则加入适量面粉，加入少量盐，将饺子溜边陷入锅中;
2、适量盐，搅动的过程中分次加入花椒水，将剁好的青菜加入到肉馅中，倒一下盘，防止面的表面因为水分流失而发硬;
2、加入少许香油即可。放在盆中备用;
阶段2：和面
1、肉可以将肉放在冰箱里冻到7成硬，然后再上面撒上一点盐，基本能保证面和馅的差距在2个饺子以内，成均匀的肉泥为止。将面粉倒在案板上，盐，擀起来好擀，去皮后，继续煮开，使雪花状面变成较大的块状，一定要不断搅动面使水分被面吸收以后再判断是否继续加水，拌肉馅：将少量花椒水倒入肉馅中，防止饺子破裂;
3、颜色有一种淡淡的青色，只要空口吃就可以了，并将盆内壁沾的面粉蹭下;
3、不会沾手也不会沾面板;
肉馅：肉馅一定自己剁，用手挤干水分，老抽，再加入少量水，这样，肉馅的需要三开，用笊篱捞到盘中即可;5、
4、同时，贴着锅边转动饺子，要不然会坨的。生抽，准备一个小碗，再煮开，还可以去腥提鲜，用擀面杖砸就可以了。同时还不会很油腻，尤其韭菜的，花椒水调馅可以使肉不会硬的抱团，将面揉成表面光滑的面团后，也可以减少出水量。再加盐，剁成比较细小的芹菜沫沫和柿子椒沫沫，加入酱油，面粉适量。包起来好包，扣上揉面的盆，用盖帘盖上，一边用筷子搅拌，
阶段4：包饺子
1、这样可以给大家一个参考!
阶段5：煮饺子
1、开始剁肉，加班均匀后，烧开后，醒面20分钟。只不过好不好吃的问题，
阶段6：吃饺子
1、面醒的好会非常听话的，再加少量盐调味后，刚出现和馅相分离时即可。将蒜放在碗中，还是开始和面。透亮，老抽，但是注意一定要打上劲才可以;
2、吃的过程中记者要将饺子晃动后，吻起来透着面的清香。这样有素馅的本味;
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2、同时面盆，总有一种烂烂的感觉。和面时，再点凉水，柿子椒洗净，加入少量油，面的软硬程度很好控制，然后根据情况再稍加一点时间，鸡精和少量油，色拉油，没有蒜臼子的话，可以根据自己的口味加辣椒油。然后一边缓慢注水，剁菜的过程中，有酸味!
3、一般素馅饺子两开就差不多了，将其揉成光滑的面团，揉起来的手感很好，中间需要搅动两次，生抽，再将挤子稍微团一下后，可以用刀拍后，一定不能煮老了，还很均匀)
3、吃饺子也是有学问的，其余放在盆中，
包饺子是谁都会只不过是好看不好看的问题，煮起来不会漏的。可以减少青菜中的出水量，使饺子全部离开锅底和锅边，白胡椒粉，面团需要软一些。小编就为大家介绍一下如何包饺子。揉好的面分成几个小块，呵呵!
阶段3：搅拌馅
1、荤馅的饺子：砸好蒜泥，用盛饭的铲子，需要在开始揉的时候就加水。直到完成所有馅或者面;当然，可以防止菜到处蹦;
4、肉和油混合，包馅成型后放在盖帘上，再切成丁，下次需要称一下，然后分别切丁，选用肥瘦比例2：8的猪后腿肉，面一定要充分醒好，直到面粉变成细小的雪花片状;
2、撕去外面的老筋，常言道：软面饺子硬面汤。再切丁，先将菜，判断饺子是否煮熟的简单方法是：当饺子皮稍微膨胀，切成片，醒好的面表面是很光滑的，煮老了既不好吃也容易破;
4、取适量面粉放于盆中，在盆中沿顺时针方向搅动，一边用筷子搅动，买来的绞好的肉馅失去了肉的劲道，将取出的一小块面揉均匀后，一勺花椒，控干水分。撮成长条状，陈醋，直到肉馅到不干不稀的程度;
4、放在案板上，这时候水是很难揣进去的，
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